Kako narediti mehko kuhana jajca
Tako enostavno je kot trdo vrenje (vendar hitrejše).
Avtor fotografije: Yunhee Kim
Yunhee Kim
Heath Goldman za Food Network Kitchen
Če lahko narediš trdo kuhana jajca , ste v bistvu že obvladali umetnost priprave mehko kuhanih jajc.
Zaradi tekočih rumenjakov so zelo primerni za vse recepte, ki zahtevajo poširana jajca. Zakaj bi torej namesto tega naredili mehko kuhana jajca? Mehko kuhana jajca je lažje stepati – zlasti v velikih serijah – in so videti veliko čistejša.
Edina težavna stvar pri pripravi mehko kuhanih jajc je lahko njihovo lupljenje. Ker so tako občutljivi, je beljak enostavno razrezati, ko odstranite lupino. Pripravite se na uspeh tako, da preskočite lokalna sveža kmečka jajca in se raje odločite za nekaj starejših. Sliši se protiintuitivno, toda jajca na polovici roka uporabnosti je lažje popolnoma olupiti.
Začnite tako, da zavrite srednji lonec vode. Medtem ko čakate, napolnite veliko posodo z ledeno vodo in izvlecite žlico z režami.
Ko voda zavre, zelo nežno vstavite prvo jajce. Če pripravljate več kot enega, dodajte preostanek in začnite meriti čas, ko voda zavre. Zmanjšajte ogenj, da zavre. V treh do štirih minutah boste imeli popolno konsistenco: mehko strjen beljak s tekočim rumenjakom.
Jajca z žlico hitro odstranite iz lonca in jih prenesite v ledeno vodo. Pustite, da visijo v ledeni vodi, dokler se ne ohladijo, približno pet minut.
To bi bil pravi čas, da se odločite, ali jih boste postregli naravnost iz lupine ali jih olupili. Skodelice za jajca so čudovita britanska osnova - zlahka jih najdete v večini domačih trgovin, zasnovane pa so posebej za serviranje mehko kuhanih jajc. Trdo kuhanim jajcem odrežite vrh, jih dajte v skodelice za jajca in jih postrežite z majhnimi žličkami in toastom. Izvlecite jajce ali potopite toast neposredno vanj, da vpije tekoč rumenjak. Slastno.
sag moški leo ženska
Če bi raje olupili jajca, jih nežno razpokajte in jih začnite luščiti pri zračnem žepu na okroglem koncu. Pomaga najti tanko občutljivo membrano na jajcu in jo potegniti navzgor.
Če se veliki kosi jajčnega beljaka odtrgajo z lupino, brez panike. Majhno žličko potisnite pod lupino (na koncu se potegnite skozi zračni žep) in previdno potisnite žlico v krogu tik pod lupino, da sprostite jajce. Ko končate, jajce potopite v ledeno vodo, da sperete morebitne drobce lupine, in nežno posušite jajce.
Radi jih razrežemo na pol in postrežemo na avokadovem toastu z nekaj kosmiči rdeče paprike, vendar so okusni v vseh vrstah sendviča za zajtrk, od klasičnega BEC do sendviča z bagel.
So čudovit in klasičen način za kronanje solate z dodajanjem živahne rumene barve in ustvarjanjem naravnega mesta za vaše oči. Obožujemo jih nad cezarjevimi solatami, kuharskimi solatami, preprostimi zelenimi solatami in celo krompirjevimi solatami (krompirjev škrob emulgira s tekočimi rumenjaki, da ustvari najbolj kremaste rezultate, ki si jih lahko zamislite).
Mehko kuhana jajca zdržijo do tri dni v hladilniku - če jih prej ne požrete.
Če jih želite pripraviti pred časom in jih pozneje pogreti, jih pustite v lupinah in kuhajte na pari tik pred serviranjem. V ponvi zavremo pol centimetra vode, dodamo jajca, pokrijemo in kuhamo približno tri minute.
Povezane povezave:
22. september horoskopsko znamenje
Recepti za jajca
7 jajčnih jedi
Naši najboljši recepti za zajtrk
Delite S Prijatelji:
