Kako narediti omako za ponev: vodnik po korakih
Preberite te preproste korake za pripravo popolne omake za ponev, nato pa si oglejte videoposnetek z navodili.
Želite popolno omako v ponvi poleg pečenega mesa? Tukaj ni mehkega, grudastega nereda – ti nasveti vam bodo vsakič pomagali, da dobite bogato in gladko omako.
1. korak: Odcedite kapljanje iz posode
Pečeno meso vzamemo iz ponve in pustimo počivati. Odpadke iz ponve vlijemo v merilno skodelico ali skodelico za razmaščevanje. To je čist, koncentriran okus – ne zapravljajte!
2. korak: Posnemite maščobo iz kapljic
Želite omako, ki je bogata, ne mastna. Znebite se odvečne maščobe tako, da jo z žličko odstranite z vrha.
3. korak: V pekaču naredite Roux
Pekač postavite na dva gorilnika na kuhalno ploščo. Stopite 2 žlici masla ali 2 žlici maščobe, ki ste jo po žlički nažlili iz kapljic. V ponev dodajte 2 žlici moke. Med nenehnim mešanjem kuhamo do svetlo rjave barve in dišečega. Temu se reče roux in zgosti vašo omako.
4. korak: Dodajte rezervirane kapljice iz ponve
Dodamo odcedek iz ponve in mešamo z leseno žlico, pri čemer postrgamo aromatične rjave koščke z dna ponve. To se imenuje razglašanje.
5. korak: stepemo piščančjo juho
Postopoma vmešajte v vročo juho, pol skodelice naenkrat. Vroča juha in mešanje naredijo omako bolj gladko. Pustite, da zavre, nato rahlo zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti toliko, da prekrije hrbtno stran žlice, približno 2 do 3 minute.
maj 7 zodiakalno znamenje
6. korak: Dodajte aromo in aromatične snovi
Tik preden odstranite z ognja, dodajte arome, na primer sveža zelišča, kot sta rožmarin in timijan, ali kapljico žganja. Okusite, nato po potrebi začinite s soljo in poprom.
7. korak: Precedite omako
Za gladko omako postavite cedilo nad veliko merilno skodelico. Nalijte omako v cedilo in z leseno žlico potisnite omako skozi. Tako boste ujeli vse nadležne koščke moke, zelišč ali mesa.
8. korak: Pripravljeno za postrežbo
Omako prelijte v servirno posodo, narežite meso in uživajte v omaki restavracijske kakovosti. Oglejte si naše video z navodili za več.
Delite S Prijatelji:
