Kako narediti popolne polpete za burger

Avtor fotografije: Levi Brown

Levi Brown

Avtor fotografije: Levi Brown

Levi Brown

Drsniki
Naše kvadratne polpete se prav prilegajo standardnim žemljicam. Ko delate na kosu pergamentnega papirja, potlačite 1 1/4 kilograma mlete goveje klešče v pravokotnik velikosti 6 x 8 palcev. Razrežite na dvanajst 2-palčnih kvadratov; ohladite vsaj 20 minut.

Avtor fotografije: Levi Brown

Levi Brown

Začinite s 3/4 čajne žličke košer soli in poprom po okusu. Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev iz litega železa; dodajte 1 žlico masla in pustite, da se stopi. Polpete pečemo, dokler ne nastane skorja, približno 2 minuti na stran, po želji pa jih po želji prelijemo s sirom.

Avtor fotografije: Levi Brown

Levi Brown

Polnjeno
Te imajo v notranjosti presenečenje: ohlapen topljen sir. Nežno oblikujte 1 1/2 funta mlete goveje klešče v 4 kroglice. Pritisnite palec do polovice v vsako, da nastane vdolbinica. V sredino vsake kroglice dajte 2 žlici naribanega sira. Meso oblikujte okoli sira in ga nežno oblikujte v 3/4 palca debele polpetke. Ohladite vsaj 30 minut.

Avtor fotografije: Levi Brown

Levi Brown

Žar segrejte na srednje visoko in rešetke naoljite. Polpete začinimo s soljo in poprom ter pečemo na žaru 5 do 6 minut na stran.

Avtor fotografije: Levi Brown

Levi Brown

februar 15. zodiak

Tanka
Naše tanke polpete smo oblikovali po tistih na priljubljenih burgerjih. Obrnjen pekač obložimo s peki papirjem. Začinite 1 funt mlete govedine s soljo in poprom; oblikujemo 4 kroglice in jih položimo na ponev. Meso obložimo s pergamentom in poravnamo z drugim pekačem. Ohladite 1 uro.

Avtor fotografije: Levi Brown

Levi Brown

Na srednje močnem ognju segrejte litoželezno ponev in namažite z oljem. Polpete pečemo, dokler ne nastane skorja, 2 do 3 minute na stran; nadaljujte s kuhanjem, dokler ne porjavi, še 1 minuto na stran, zadnjo minuto pa po želji prelijte s sirom.

Avtor fotografije: Levi Brown

Levi Brown

Debel
Ti bistro burgerji tehtajo pol funta vsak. 2 kilograma mlete goveje klešče razdelite na 4 kose. Vsak kos vrzite naprej in nazaj med roke, da nastane 1 palec debelo polpete (ne pretiravajte). Vse skupaj obilno potresemo s košer soljo; pustimo stati 10 minut pri sobni temperaturi.

Avtor fotografije: Levi Brown

Levi Brown

Žar segrejte na srednje visoko in rešetke naoljite. Pokrite hamburgerje pečemo na žaru približno 6 minut na stran, zadnje 3 minute pa jih po želji prelijemo s sirom. Pustite počivati ​​2 minuti, preden postrežete.

(Fotografije Levi Brown)

Naredite burgerje z lahkoto

Serija kuharjev 8

Reynoldsov pergamentni papir

Ponev z železnim ročajem Le Creuset Signature

McCormick mlinček za sol in poper

Set merilnih žlic American Metalcraft

Weber 14402001 Original kotliček Premium žar na oglje, 22-palčni, baker

Chicago Metallic Commercial II

OXO Good Grips Turner/Flipper iz nerjavečega jekla

OXO Good Grips 2-delni set rezalnih desk

Delite S Prijatelji: