Kako narediti torto brez jajca
Preizkusili smo vsepriljubljeni nadomestki jajc innašel tri najboljše podpore za torto, seveda brez tekmovanja.
Avtor fotografije: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane
Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane
Heath Goldman za Food Network Kitchen
Ne glede na to, ali ste alergični na jajca, vam je zmanjkalo jajc in ne želite teči v trgovino z živili ali kuhate za nekoga vegana, so jajca lahko težava pri peki. Ampak ne skrbite: pokrili smo vas z najboljšimi načini za pripravo torte brez jajca.
Namesto da bi vam ponudili poseben recept, ki ga boste upoštevali, smo preizkusili vse priljubljene nadomestke za jajca, tako da lahko prilagodite svoj najljubši recept za torto tako, da ne vsebuje jajc.
Če ste brskali po spletu, boste vedeli, da obstaja nešteto načinov za zamenjavo jajc v pečenih dobrotah, vključno s pire banano ali jabolčno omako, chia in lanenimi semeni, kisom in sodo bikarbono, tofujem in aquafabo. In to je fantastično. Ampak tudi precej premočno. Ali vsi delujejo? Kateri je najboljši za pripravo torte?
Da bi bile primerjave dosledne, smo vsako od teh metod preizkusili na našem Klasična vanilijeva torta in naše Korenčkova torta s kremnim sirom .
23. september sign
Naša najljubša metoda priprave torte brez jajc je bila preprosto zamenjava s komercialnim nadomestkom za jajca. Všeč nam je, da je komercialne nadomestke za jajca enostavno zamenjati (na hrbtni strani škatle je prikazano razmerje) in dosledno dajejo zračne, nežne torte brez čudnega pookusa.
Najstarejši in najbolj priljubljen izdelek na trgu je Ener-G nadomestek za jajca . Izdelek, ki ga najdemo v trgovinah z zdravo hrano in specializiranih trgovinah, preprosto zmešamo z vodo, da ustvarimo nadomestke za celo jajce, jajčni rumenjak ali beljak. Čeprav se koncept in ime izdelka morda slišita nekoliko zastrašujoče, je Ener-G narejen iz le nekaj preprostih, nepredelanih sestavin, kot sta krompirjev škrob in škrob tapioke. Druga odlična možnost je Bob's Red Mill veganski nadomestek jajc brez glutena .
Če bi res raje uporabili nadomestek za jajca DIY, so naše naslednje najljubše alternative kis in soda bikarbona ali tofu.
Hiter izlet skozi zgodovino daje nekaj vpogleda v uporabo kisa in sode bikarbone kot nadomestek jajc. Nazaj v dobi druge svetovne vojne se je sladica imenovala Čudna torta je bil zelo priljubljen. Zaradi razporejenih sestavin je bila torta narejena brez mlečnih izdelkov in jajc. Z drugimi besedami, to je bila originalna veganska torta. Recepti za čudne torte so vzhajani s kombinacijo kisa (belega vinskega kisa ali jabolčnega kisa) in sode bikarbone.
Številni današnji recepti za torte brez jajc so si izposojeni iz te tradicije, ki zahtevajo 1 čajno žličko sode bikarbone, pomešane z 1 žlico kisa za vsako 1 jajce. Imeli smo precej fantastične rezultate, ko smo sodo bikarbono in kis zamenjali v klasično vanilijevo torto. Rezultati so bili lahki, nežni in zračni, brez opazne spremembe okusa. Delovalo je tudi v korenčkovem kolaču, čeprav je težje testo za korenčkovo torto naraslo nekoliko manj, kot bi bilo običajno.
Nasprotno, svilen tofu je bil narejen za zasanjano vlažno korenčkovo torto, ki je čudovito narasla, za precej gosto vanilijevo torto.
Naša ponudba za te DIY nadomestke jajc: izberite kis in sodo bikarbono v lahkih in zračnih tortah ter tofu v vlažnih, mafinih podobnih tortah.
Kar se tiče pire sadja, chia in lanenih/chia semen in aquafabe? Čeprav so morda primerna zamenjava za druge vrste pečenih dobrot, kot so piškoti, ploščice ali hitri kruhki, niso prinesli čudovitih rezultatov, ko je šlo za torte. Prihranite svoja chia semena za Čokoladni puding čez noč , ljudje.
Povezane zgodbe:
Recepti za torte
25. februar horoskop
Recepti za torte, ki so všeč množici
Veganski recepti
Delite S Prijatelji:
