Kako sami posušite zelišča za kuhanje, nego kože in drugo

Od kozmetične omare do naših kuhinjskih omaric imajo posušena zelišča nešteto uporab za toliko potreb. In če ste naveličani puščati sveža zelišča v nič ali zapravljati preveč za posušena zelišča, je sušenje lastnih popolna rešitev.

Če ste novi, so zelišča, kot so pehtran, lovor, meta, melisa, sivka, rožmarin in timijan, nekaj najboljših za začetek. Obstaja veliko načinov, kako jih posušiti, in še več načinov, kako jih porabiti.

Evo kako, od učitelja zelišč in soavtorja Ročno izdelana lekarna in Priročnik o zeliščnih zdravilih Kim Walker .

Kako sušiti zelišča

Sušenje na zraku ali obešanje:

Sušenje na zraku res ne bi moglo biti lažje. Kot pojasnjuje Walker, za začetek potrebujete le kuhinjsko krpo in ravno površino. Preprosto naberite svoja zelišča, jih položite na brisačo in shranite, ko so popolnoma suha. (Pred sušenjem se vedno prepričajte, da so vaša zelišča čista.)

Sušenje na obešanju je odličen način za sušenje na zraku, če ne želite porabiti prostora na mizi ali pultu. 'To najbolje deluje pri zeliščih z močnim steblom, kot so sivka, rožmarin ali kulinarična zelišča,' ugotavlja Walker. Zvežite majhen šop z vrvico in uporabite vozel, ki se ne bo razvezal, vendar še vedno omogoča pretok zraka med stebli. Lahko poskusite tudi zavezati vrečko okoli šopa, tako da če kateri koli delček pade ven, ne bo padel na tla.

februar 17 zodiak

'Nočete, da stvari postanejo plesnive, zato potrebujete dovolj pretoka zraka,' dodaja. Poleg dobrega pretoka zraka jih je idealno obesiti na toplo in suho mesto. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi, zlasti z zelišči, kot sta rožmarin ali melisa, ki lahko na soncu počrni.

In za prave navdušence nad zelišči Walker dodaja, da obstajajo zložljiva mrežasta stojala danes na voljo posebej za sušenje zelišč.

V pečici:

Če želite zelišča posušiti v pečici, jo morate segreti na 50 stopinj Celzija ali 122 stopinj Fahrenheita. Če vaša pečica ne postane tako nizka, bo preostala toplota iz pečice, potem ko ste jo izklopili, naredila trik.

'Pomembno je, da so vrata nekoliko odprta, da vlaga uide,' pravi Walker. 'In na njih morate paziti, ker jih želite dehidrirati - ne kuhati.' Zelišča položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, prižgite ventilator pečice in obračajte pladenj med postopkom sušenja.

Vsakih 15 minut preverite svoja zelišča. Takoj, ko so popolnoma suhi na dotik, jih vzemite ven. Verjetno bo trajalo eno do dve uri.

V dehidratorju:

Dehidratorji so odlična možnost, če želite hitro posušiti zelišča. Poleg tega z dehidratorjem ne tvegate, da bi jih pomotoma skuhali, kot to storite s pečico.

V mikrovalovni pečici:

In nazadnje, zelišča lahko sušite v mikrovalovni pečici, čeprav Walker tega ne priporoča. 'Mikrovalovna pečica ima precej visoko temperaturo,' pravi. 'Nočete kuhati zelišč in nimamo raziskav o tem, kaj lahko mikrovalovna pečica počne s sestavinami v rastlini.'

Držite se sušenja na zraku, če lahko, če pa ste v stiski, položite zelišča med dve papirnati brisači in jih za minuto segrejte v mikrovalovni pečici. Če še niso pečeni, jih postavite v mikrovalovno pečico za 20 do 30 sekund naenkrat, dokler niso pripravljeni.

Kako shraniti posušena zelišča

Vse, kar potrebujete za shranjevanje zelišč, ko se posušijo, je nepredušna posoda in nekje v temi. Poudarek je na zmanjšanju oksidacije, pojasnjuje Walker, in seveda na preprečevanju škodljivcev. To bo podaljšalo rok uporabnosti zelišč, da ne bodo tako hitro izgubile svojega vonja ali okusa.

28. februarja zodiak

'Raje ohranim svoja zelišča čim bolj cela,' dodaja. 'Liste koprive bom na primer shranil posušene kot liste. Bolj ko jih boste zdrobili, bolj se lahko rastlina kemično in medicinsko razgradi. Torej, če jih boste hranili dlje časa, hranite večje kose in jih zdrobite, ko je čas, da jih uporabite.'

Nazadnje, če želite pokazati svoja posušena zelišča, izberite temnejše steklo, da preprečite svetlobo. 'Toda dokler jih hranite v omari, kamor jih svetloba ne bo zajela,' pravi Walker, 'barva stekla pravzaprav ni pomembna.'

Prednosti domačega sušenja

Veste, kako sveži so

Bolj sveže pomeni več okusa! Sušenje lastnih zelišč vam omogoča boljši občutek njihovega roka uporabnosti, saj boste opazili spremembe v vonju in videzu. 'Lahko boste videli, kako izgleda kakovostno posušeno zelišče, ko ga prvič posušite,' pravi Walker, 'da boste lahko opazovali spremembe.' Dodaja, da bi morali večino obdržati približno eno leto, ideja pa je, da se 'požanjejo in posušijo, ko pridejo sezone, ter se ohranijo za tisto leto, dokler spet ne pride v sezono.'

Lahko prihranite denar

Posušena zelišča so lahko draga, a če jih pripravite sami, ne samo, da omejite odpadke svežih zelišč, ampak si boste dolgoročno prihranili denar. In ne zaman, posušena zelišča imajo bolj koncentriran okus kot sveža, zaradi česar so popolna za številne recepte.

Kako uporabljati posušena zelišča

Pri kuhanju

V bistvu lahko seveda uporabite svoja posušena zelišča za kuhanje . S sveže posušeno baziliko, koprom in origanom, ali ne zveni začimbnica vaših lastnih posušenih zelišč bolj privlačna?

Zdravilno

Tukaj stvari postanejo kul: nekatera zelišča so super močan in močan za zdravljenje . Že stoletja se uporabljajo v medicinskih sistemih, kot je Ajurveda in tradicionalna kitajska medicina , torej če imate zdravstvene težave, verjetno obstaja zelišče, ki vam lahko pomaga.

Kamilica vam lahko pomaga zaspati, melisa lahko izboljša vaše razpoloženje, timijan je odličen za vaša dihala – seznam se lahko nadaljuje. In da ne pozabimo na vsa zelišča, ki jih lahko podpira naš imunski sistem , kot sta šentjanževka in kurkuma.

Kot vedno se posvetujte s svojim zdravnikom, preden v svojo rutino uvedete katero koli novo zdravilo.

Za lepoto

Ne samo, da so zelišča, kot so žajbelj, meta in rožmarin, dobrega okusa, ampak odlični so tudi za vašo kožo . Eden od Walkerjevih najljubših načinov za vključitev zelišč v svojo lepotno rutino je naslednji večnamenski piling za čiščenje obraza:

1. Zmešajte 1 zvrhano jedilno žlico kaolina, zelene ali rožnate gline z 1 zvrhano jedilno žlico fino mletih mandljev in 1 zvrhano jedilno žlico fino mletih zelišč (tj. cvetni listi vrtnice, sivke, ognjiča ali kamilice).
2. Mešanico shranjujte v nepredušni posodi stran od svetlobe. Vsekakor se izogibajte puščanju vode. Ta mešanica naj bo obstojna približno 1 do 3 mesece.
3. Za uporabo vzemite približno čajno žličko svoje mešanice na dlan in dodajte nekaj kapljic vode ali rožne vode. Najprej popivnajte testni obliž na notranji strani zapestja, da se prepričate, da mešanica ne bo dražila vaše kože. Nato nežno vmasirajte v obraz za piling in sperite.
4. Če želite, lahko dodate več vode, da ustvarite čistilno mleko za umivanje obraza.
5. Za boljšo situacijo maske zgladite pasto po obrazu (Walker pravi, da je v redu, če je malo grudasta) in jo pustite delovati, dokler se ne posuši. Sperite s krožnimi gibi s toplo vodo.

Odvoz

Sušenje lastnih zelišč je preprosto, stroškovno učinkovito in vam bo omogočilo, da imate skozi vse leto na voljo bogat rastlinski arzenal. Torej, ste pripravljeni na začnite z zeliščnim vrtom še?