Kako zamrzniti brokoli
Sledite tem preprostim korakom, da bodo dodatni cvetovi svetlo zeleni in pripravljeni za uživanje za številne prihajajoče obroke.
6. aprila 2020
Avtor fotografije: StockFood / Getty Images
StockFood / Getty Images
Pridobite brezplačno 1-letno naročnino na aplikacijo Food Network Kitchen
Prenesi Food Network Kitchen da se prijavite in pridobite dostop do kuharskih tečajev v živo in na zahtevo, naročanja živil v aplikaciji, načrtovanja obrokov, organiziranega mesta za shranjevanje vseh vaših receptov in še veliko več. Imate Fire TV, Fire tablico ali Echo Show? Zdaj lahko dobite 1-letno brezplačno naročnino na aplikacijo — preberite tukaj za več podrobnosti . Veljajo določila in pogoji.
Avtor Amanda Neal za Food Network Kitchen
strelec moški bik samica
Brokoli je odlična zelenjava, ki jo imate pri roki, zahvaljujoč svojim hranilnim koristim, vsestranskosti in hitremu kuhanju. Če pa ste po nesreči prekupili ali preprosto želite narediti zalogo za prihodnje obroke, je zamrzovanje odlična možnost (še posebej, če morate zamrzniti prostor v tem bolj ostrem predalu). Sledite tem preprostim korakom, da boste imeli živahen, hrustljav in nežen brokoli, kadar koli ga želite.
Pranje in obrezovanje
Prvi korak je, da brokoli dobro operete in obrežete. Če želite to narediti, narežite krošnje na cvetove enake velikosti. Cvetke potopite v veliko posodo s hladno vodo in jih pretresite, da odstranijo umazanijo ali ostanke, nato pa dobro odcedite. Da ne bi zapravili stebel, odrežite konce in olupite peclje z lupilcem za zelenjavo. Narežite na enotne kose, da se skuhajo in zamrznite skupaj s cvetki.
Blanširanje in kuhanje na pari
Da bo brokoli po odmrzovanju ostal svetlo zelen in hrustljav, ga je treba pred zamrzovanjem skuhati. Priporočamo dva načina: blanširanje ali kuhanje na pari.
Za blanširanje napolnite veliko posodo z ledeno vodo in velik lonec slane vode zavrite. Delajte v serijah, dodajte narezan brokoli v vrelo vodo in kuhajte do svetlo zelene in hrustljave mehke, približno 3 minute. Z žlico prenesite v ledeno kopel. To šokira brokoli in ohrani njegovo barvo in stopnjo pripravljenosti. Ko se popolnoma ohladi, dobro odcedimo in posušimo s papirnatimi brisačkami.
Za kuhanje v pari potrebujete velik lonec z vstavkom za košaro za paro. Na dno lonca dajte nekaj centimetrov vode, nato dodajte košaro. Na srednje močnem ognju zavrite. Dodajte obrezan brokoli, pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom in kuhajte do svetlo zelene in mehke, približno 5 minut. Brokoli stresite v veliko skledo z ledeno vodo in posušite, ko se popolnoma ohladi.
Pravilno shranjevanje in zamrzovanje
Ko je brokoli kuhan in posušen, ga lahko zapakirate za zamrzovanje. Brokoli položite v eni plasti na pekač ali krožnik, obložen s pergamentnim papirjem. Postavite v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne strdi, 1 do 2 uri. Ko je zamrznjen, ga prenesite v plastično posodo ali vrečko za zamrzovanje, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Brokoli naj ostane svežega okusa in se ne zažge v zamrzovalniku 6 do 8 mesecev.
Kako odmrzniti in skuhati svoj zamrznjen brokoli
Ko ste pripravljeni uporabiti zamrznjeni brokoli, obstaja nekaj preprostih načinov za to. Za odmrzovanje celotno posodo prestavite v hladilnik čez noč, da jo uporabite v svojih najljubših receptih. Zamrznjene cvetke lahko za 1 do 2 minuti položite kar v lonec z vrelo slano vodo. Tako brokoli odtajamo in segrejemo, ne da bi se prekuhali. Zamrznjen brokoli lahko dodamo tudi neposredno v ponev z maslom in ga na hitro pražimo, dokler se ne segreje.
Povezana vsebina:
Ves ta čas ste narobe sekali brokoli
angel številka 557
Tako bi morali kuhati brokoli
Najboljša zelenjava, ki jo lahko jeste, ko poskušate shujšati
Delite S Prijatelji:
