Karamelne cimetove zvitke
Karamelne cimetove zvitke Rite Hofer, ki so leta 2013 zasedle drugo mesto na zimskem sejmu v Montani, so domača legenda, odkar jih je začela voziti na sinove košarkarske tekme. Zdaj jih prodaja na šolski koncesijski stojnici, oboževalci pa vsakič izbrišejo njene zaloge.- Raven: Vmesno
- Skupaj: 3 ure 30 min
- Priprava: 35 min
- Neaktivno: 2 uri 30 min
- kuhaj: 25 min
- Donos: 24 zvitkov
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 3 ure 30 min
- Priprava: 35 min
- Neaktivno: 2 uri 30 min
- kuhaj: 25 min
- Donos: 24 zvitkov
Sestavine
Počisti vse
za testo:
1 skodelica mleka
1 1/2 žlice aktivnega suhega kvasa
1/4 skodelice zelenjavnega skrajšanja
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 1/2 čajne žličke soli
2 veliki jajci
7 skodelic večnamenske moke,
plus še za brisanje prahu
Rastlinsko olje, za ščetkanje
Za karamelo:
2/3 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/2 skodelice lahkega koruznega sirupa
1 palica nesoljenega masla
1 skodelica težke smetane
Za nadev:
1 1/2 skodelice pakiranega temno rjavega sladkorja
1 palica nesoljeno maslo, stopljeno
8. december nebesno znamenje
2 žlički mletega cimeta
Navodila
- Mleko segrejte v majhni ponvi, dokler ne zavre. Kvas raztopite v 1/2 skodelice tople vode. V veliki skledi z leseno žlico zmešajte mleko, kremen, granulirani sladkor, sol in jajca. Dodajte mešanico kvasa in mešajte, dokler ni združena. Vmešajte moko, da nastane mehko testo. Prenesite na rahlo pomokano površino in gnetejte, dokler ni gladka in elastična, 6 do 8 minut. Testo prestavimo v naoljeno skledo, obrnemo, da premažemo. Pokrijte s plastično folijo; pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, 1 do 1 1/2 ure.
- Medtem naredite karamelo: v srednji ponvi zmešajte rjavi sladkor, koruzni sirup in maslo ter zavrite; kuhamo, dokler se maslo ne stopi in sladkor raztopi, približno 5 minut. Odstavimo z ognja in dodamo gosto smetano; mešajte, dokler se ne poveže in rahlo ohladi. Pekač z robom rahlo naoljite; karamelo razporedimo po pekaču in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Naredite nadev: v posodi zmešajte rjavi sladkor, stopljeno maslo in cimet. Testo preluknjajte in ga na pomokani površini razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 x 24 palcev. Na testo namažemo nadev in zvijemo, začenši na daljši strani. Narežite na 1-palčne kose in razporedite na karamelo z zarezano stranjo navzgor. Ohlapno pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi, dokler ne napihne, približno 1 uro.
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Odkrijte zvitke in pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut. (Na spodnjo rešetko pečice položite pekač, da ujame morebitne kapljice.) Pustite, da se na pekaču nekoliko ohladi, nato obrnite na veliko desko za rezanje ali krožnik.
Delite S Prijatelji:
