Cowboy Tri-Tip

Počisti vse

1 pečenka s tri konice (približno 1 1/2 funta)

Košer sol

2 žlici čilija v prahu

2 žlici mlete kumine

1 žlica začimbnega popra brez soli

1 žlica čebule v prahu

3. september horoskop

1 žlica česna v prahu

1 (26 unč) kozarec tradicionalne omake za testenine

15. julij zodiakalno znamenje

1 žlica čilija v prahu

1 žlica suhe gorčice

2 žlici Worcestershire omake

1 žlica medu

Zunanji žar predhodno segrejte na srednjo toploto.
Pečenko sperite s hladno vodo in popolnoma posušite s papirnatimi brisačkami. Za suho drgnjenje v majhni skledi zmešajte sestavine za suho drgnjenje. Tri konico položite na krožnik ali krožnik in začinite s košer soljo. Na obe strani mesa vtrite veliko količino suhega roba. Pustite vzhajati 10 do 15 minut. Drgnjenje ponovite 2 do 3 krat, dokler ne porabite vseh začimb.
Medtem ko meso med drgnjenji počiva, pripravimo BBQ omako. V ponvi na srednjem ognju zmešajte omako za testenine, čili v prahu, suho gorčico, Worcestershire omako in med. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 15 minut. Približno polovico omake odložite za serviranje, polovico uporabite kot krpo pri pečenju na žaru.
Oljni žar ali poškropite s pršilom za kuhanje. Meso pecite na žaru približno 20 minut za srednje peko, vsakih 5 minut obračajte in pobrišite z BBQ omako. Meso prenesite na desko za rezanje. Šotor s folijo; pustimo stati 10 minut. Prerežite diagonalno čez zrno. Postrezite z dodatno omako.

Če pečete na ponvi na žaru, meso pražite 5 minut na obeh straneh in nato pecite v predhodno ogreti pečici na 400 stopinj F 10 do 15 minut.

Delite S Prijatelji: