Kdo ljubi Ya Baby-Back?

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 4 ure 35 min

• Priprava: 1 h 10 min
• kuhaj: 3 ure 25 min

• Donos: 2 plošči rebra

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 4 ure 35 min

• Priprava: 1 h 10 min
• kuhaj: 3 ure 25 min

• Donos: 2 plošči rebra

Sestavine

Počisti vse

2 celi plošči svinjskih otroških reber

Suho drgnjenje:

8 žlic svetlo rjavega sladkorja, tesno zapakiranih

3 žlice košer soli

1 žlica čilija v prahu

1/2 čajne žličke mletega črnega popra

1/2 čajne žličke kajenskega popra

1/2 čajne žličke začimbe za jalapeno

1/2 čajne žličke začimbe Old Bay

1/2 čajne žličke naribanega timijana

1/2 čajne žličke čebule v prahu

Tekočina za kuhanje:

1 skodelica belega vina

2 žlici belega vinskega kisa

2 žlici Worcestershire omake

1 žlica medu

2 stroka česna, sesekljana

27. julij horoskopsko znamenje

Navodila

1. Pečico segrejte na 250 stopinj.
2. V skledi zmešamo vse suhe sestavine in dobro premešamo. Vsako ploščo otroških hrbtnih reber položite na kos močne aluminijaste folije, s sijočo stranjo navzdol. Vsako stran obilno potresemo s suho maso. Suho namažite v meso. Rebra hranite v hladilniku za najmanj 1 uro. V posodi za mikrovalovno pečico zmešajte vse sestavine za tekočino za praženje. Mikrovalovna pečica na visoki temperaturi 1 minuto.
3. Rebra položite na pekač. Odprite en konec folije na vsaki plošči in v vsak paket folije vlijte polovico tekočine za dušenje. Pekač nagnite, da se tekočina za praženje enakomerno porazdeli. Rebra dušite v pečici 2 1/2 ure.
4. Prelijte tekočino za dušenje v srednje velik lonec. Tekočino zavrite in zmanjšajte za polovico ali dokler ne dobite goste konsistence sirupa. Glazuro nanesite na rebra. Postavimo pod pekač le toliko, da se glazura rahlo karamelizira. Vsako ploščo narežite na 2 dela rebraste kosti. Preostalo vročo glazuro damo v skledo in v glazuro stresemo dele reber.

Cookova opomba

Ta recept naredi več serij suhega drgnjenja. Če je potrebno več drgnjenja, ga lahko podaljšate za poljubno količino, le da ostane razmerje 8:3:1:1 enako.

Delite S Prijatelji: