Pire krompir iz kisle smetane in drobnjaka

Počisti vse

2 funta Yukon gold krompirja, olupljen, razrezan na četrtine in narezan na 1-palčne kose

8 žlic nesoljenega masla, stopljenega

1/2 skodelice pol in pol

10. oktober znak

1/2 skodelice kisle smetane

1/4 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka, plus več za okras

angel številka 71

Košer sol in mlet črni poper po okusu

Krompir pokrijte z 1 palcem hladne vode v veliki ponvi. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte na vrenju in kuhajte, da se krompir zmehča, približno 20 minut. V majhnem loncu na majhnem ognju zmešajte pol in pol in maslo. Segrevajte do vročega, vendar ne vre.
Krompir odcedimo v cedilu in ga pretresemo, da odstrani odvečno vodo. Ponev obrišite do suhega. Krompir dodamo nazaj v ponev in ga pretlačimo do enotne konsistence (ali precedimo skozi mlin nazaj v suh lonec). Hitro ga premešajte z ročnim mešalnikom, da vnesete nekaj zraka in zagotovite gladko teksturo. Ne mešajte preveč, sicer bo krompir postal gumijast.
S prožno gumijasto lopatico vmešajte stopljeno maslo in pol in pol mešanico, dokler se le ne pomeša. Primešamo kislo smetano in 1/4 skodelice drobnjaka ter začinimo s soljo in poprom.
Prestavimo v servirno skledo in okrasimo s sesekljanim drobnjakom.

Delite S Prijatelji: