Klepetajte z zmagovalcem spomladanskega prvenstva v peki, 3. sezona

Avtor fotografije: Emile Wamsteker

Emile Wamsteker

V letošnji sezoni se je na tekmovanje prijavilo devet pekov Spomladansko prvenstvo v peki , a do finala so ostali le trije, ki so se borili za naslov prvaka in 50.000 $. Domača pekarka Daniela, slaščičar Jordan in lastnik pekarne Adam so med tekmovanjem imeli svoj delež vzponov in padcev, v finalu pa so vsi trije prinesli svojo najboljšo igro peke. Ob koncu zadnjega izziva so sodniki videli, da lahko zmaga vsak od njiju – tako blizu je bila dirka.

Avtor fotografije: Emile Wamsteker

Emile Wamsteker

Potem ko je zmagal na svoji prvi preizkušnji v sezoni, se je Jordanov vzpon nadaljeval na glavno dirko, kjer je pripravil torto z ameriško zastavo, za katero sodniki niso dvomili, da je resnično idealna reprezentacija naroda – in bananino torto s švicarsko masleno smetano in karamelizirane banane so bile neverjetnega okusa. Ves trdo delo v sedmih epizodah se je poplačalo in Jordan je bil razglašen za prvaka. FN Dish se je pred kratkim srečal z zmagovalcem, da bi pogovarjal o svojem času v oddaji, kako se je začel ukvarjati s peko in kakšni so njegovi načrti za prihodnost.

Avtor fotografije: Patrick Wymore

Patrick Wymore

Ste ob nastopu na tem tekmovanju kdaj pomislili, da boste prišli do konca, ali ste čutili, da boste morda celo zmagali?

Jordan Pilarski: Smešno je, saj sem od začetka, ko sem prišel kot najmlajši tekmovalec, čutil, da moram kaj dokazati. Zato sem v svojih mislih vedno mislil, da želim to zmagati, to je zagotovo nekaj, kar želim narediti …. Ko je čas napredoval, začneš videti, kako so vsi ostali tekmovalci. V nekem trenutku sem bil med zadnjima dvema. Tako sem imel v mislih vse te različne misli, vendar sem vedno imel končni cilj. Hotel sem samo zmagati. Po duši sem tekmovalna oseba, saj sem se vse življenje ukvarjala s športom, zato mislim, da ni bilo nobenega dvoma, da je to nekaj, kar sem si želel početi, in res sem vesel, da mi je to uspelo.

Skozi celotno tekmovanje so te vsi grabili, da si mlad fant. Ste zaradi tega želeli delati bolj trdo?

JP: Ja. Vsekakor je bilo nekaj, zaradi česar sem si želel delati malo več. Celo sodniki. Lahko bi rekel, ker sem bil najmlajši – vso sezono sem imel kolesarjenje. Nekaj ​​jim je bilo všeč, nekaj jim sploh ni bilo všeč, nekaj jim je bilo zelo všeč. Bilo je samo gor in dol in mislim, da sem se zato želel še bolj dokazati.

Avtor fotografije: Patrick Wymore

Patrick Wymore

30. dec horoskop

Sodelovali ste z izkušenimi slaščičarji in domačimi peki. Ste se od njih naučili nekaj novih stvari, kot so pekovske spretnosti ali celo nekaj o sebi? Videli smo, da ste vzpostavili močne odnose s številnimi tekmeci, kot sta Adam in John.

JP: Ko greste skozi sezono, začnete videti prednosti vseh in kako delujejo v kuhinji. … Kot mlad 30-letnik sem začel ugotavljati Adamova merila, kdo je. To je nekdo, ki si želim biti v prihodnosti. Je zelo uspešen; je zelo razgledan. Janez tudi. Pekel je vse svoje življenje, tako da je to še ena oseba, ki jo je treba pogledati. In potem imate Danielo, ki je domači pek. Izven snemanja ni bila tako prepričana v svoje sposobnosti, ker je rekla: O, jaz sem domači pek, niti ne poznam teh francoskih imen. Bilo je smešno, vendar je pokazala svoje prave barve in bila je zelo dobra tekmovalka. Iskreno povedano, jo je bilo težko premagati in to kaže, kdo so bili trije ljudje v finalu in res različne veščine vsakega od nas.

Zakaj ste se odločili postati pek?

JP: To je ista zgodba, vendar mislim, da je dobra zgodba. Za vedno sem želel biti arhitekt. Moj dedek je bil samostojni arhitekt. Končal je srednjo šolo, ni šel na fakulteto, odprl je neko podjetje – začel je v svoji kleti – in vedno sem bil zraven. Tako sem z dedkom vedno delal z rokami, takrat pa je bilo vse risanje, tako da je bil res risarski del arhitekture. In v srednji šoli sem se tega naučil, a ko se je pojavila tehnologija, je vse začelo iti v računalnike. Tako mi res ni bilo več težko, ni bilo tako zapleteno, ker nisem več delal z rokami. Vse sem delal na računalniku.

Potem sem začel gledati Food Network – še tako smešno se sliši – in začel sem ljubiti hrano na splošno. V resnici nisem vedel, zakaj želim iti na kolidž ... in odšel sem na počitnice – želim reči, da sem v drugem letniku srednje šole – v Orlando. Bival sem v JW Marriotu, ki je tukaj spodaj pritrjen na Ritz Carlton, in … sem s kuharji Ritz Carlton opravil dvodnevno kulinarično, peko in zahvalni del, in sem lahko opravil samo kuharski del … toda naslednji dan mi je [takratni izvršni kuhar, ki je pravzaprav glavni kuhar v hotelu, v katerem zdaj delam], poslal ogromen kozarec piškotov vsega, kar so spekli tisti dan, ker sem ga zamudil. In vedel je, da me to zanima, in mislim, da me je to nekoliko odvrnilo, in to je nekaj, kar sem želel narediti. Na vso moč sem se lotila peke. Prijavil sem se na eno šolo, ostalo pa je nekakšna zgodovina, ampak mislim, da je to moj arhitekturni um, to je natančnost, številke, ustvarjanje, delo z rokami v samo drugem mediju. In res uživam v tem, kar zdaj počnem.

Prej ste govorili o vzponu in dol tekmovanja, sodniki so imeli tako pozitivne kot negativne komentarje. V 3. epizodi ste morali narediti sladico Kentucky Derby in predstavili ste sifonsko torto, za katero sodniki sploh niso skrbeli. Toda potem ste zmagali v glavni dirki. Vrnili ste se maščevalno in s svojim vencem iz piškotov osvojili sodnike. Kakšen je bil zate tisti dan?

JP: Dan je bil pravi, kot sem rekel, vendar želim reči, da sem ostal zvest temu, kar sem kot slaščičar. Ko smo lahko naredili sladico z metinim julepom in bi lahko naredili kar koli, sem želel pokazati, kdo sem. Torej, nisem nameraval speči brownieja ali česa preprostega. Želel sem narediti nekaj iz okvirja, popolnoma naključno, in to sem nekako tudi storil. Ne glede na to, ali je bilo sodnikom všeč ali ne, kot lahko rečete, razmišljam skozi vso sezono, sem bil izjemno pozitiven. Nisem bil zelo dol. Nikoli se nisem zares razburil. Sprejel sem konstruktivno kritiko in šel z njo.

Ker se ukvarjam s športom, so me kričali 24 ur na dan, ne glede na to, kaj sem počel, zato sem navajen sprejemati negativne komentarje in konstruktivne kritike, toda tisto, kar me loči, je, da sem to res sprejel in s piškotnim vencem , sprejel sem vse negativne komentarje in sem bil kot Jordan this is your heat. Naredi tisto, kar ti najbolje uspe. Pecite in naredite lepo videti. Torej, negativni komentarji so samo nekaj, kar je šlo v eno uho, na drugo ven, vendar sem sprejel vso konstruktivno kritiko in sem se pojavil, ko je štelo.

V 5. epizodi morate znova pokazati svojo sodobno plat, ko ste pripravili pito z limonino meringo za izziv preobrazbe starinskih sladic. Ko ga je poskusila, je Lorraine rekla, da želim vedeti, kje se je skrivala oseba, ki je to naredila. Ste začutili, da je bila to prelomnica za vas in sodnike, ko so vas videli v drugačni luči?

JP: Mislim, da so začeli resnično razumeti, od kod prihajam, kdo sem kot slaščičar. V šovu me niso več gledali kot mladega otroka. Na mene so gledali kot na nekoga, ki ima znanje, je šel v šolo za to in to dela res dobro, in mislim, da sem se pojavil v tej vročini in res sem mislil, da razumejo, kdo sem, in so prišli, kamor grem, in Mislim, da je bil to popoln izziv pokazati, še posebej zame.

Avtor fotografije: Emile Wamsteker

Emile Wamsteker

Če pomislimo na finale, sta z Danielo v Pre-Heatu pekli precej enake dobrote – piškote, blondinke, koruzni kruh. Kako se je to zgodilo? Očitno vidva nista skupaj razpravljala o idejah, vendar je bilo smešno, ko je prišel čas za presojo. Sodniki so se dobesedno primerjali med seboj. Kako je bilo to za vas?

JP: To je bila košara za piknik za spominski dan. Ko pomislim na to, pomislim na ročno hrano, ročno pecivo. Tako skozi celotno tekmovanje nisem naredila blondine, piškotov ali koruznega kruha. Nisem naredil ne enega od teh. Torej, moja miselnost je bila, naredi nekaj, česar še nisi naredil. Torej, nisem se želela udobno, kot da sem naredila brownie, zato bom naredila še enega, ker jim je bil všeč njegov okus. Želel sem pokazati več znanja o pecivu, zato mislim, da sem hotel samo napolniti svojo košarico s stvarmi, za katere sem vedel, da jo bodo napolnile. Tako je bilo nekako strateško, pa tudi druge spretnosti sem želel pokazati na drugem pecivu.

Avtor fotografije: Emile Wamsteker

Emile Wamsteker

12. februarja zodiakalno znamenje

Za glavno ogrevanje ste spekli torto z zastavico, pri čemer ste šli na okras. Omenili ste, da ste ga pekli za svojega brata, ki je v mornarici. Kaj je za vas pomenilo, da ste za zadnji izziv naredili nekaj tako domoljubnega?

JP: To je bilo zaradi mojega motenja in on je prva oseba v moji družini, ki je kdaj bila v vojski – moja razširjena družina, karkoli. Moja družina mu ves čas govori, kako smo ponosni, in hvala [mu] za vse, kar naredi za nas, toda besede so včasih samo besede in zelo težko je razložiti, kako zelo ti je mar in koliko mi to v resnici pomeni. On je moj starejši brat, zato se zgledujem po njem in pečem nekaj – moj poklic – delam nekaj, kar me zanima, mislim, da me je to res motiviralo, da sem naredil najboljše, kar lahko, saj sledim bratu, očitno, ker je moj starejši brat, in kar sem se naučil od njega je, karkoli delaš, poskušaj biti najboljši v tem. Vztrajajte skozi vse, poganjajte se in naredite najboljše delo, kar lahko, v vsem, kar počnete, in to počne on v mornarici. Ko je diplomiral, je bil najboljši v svojem razredu. Najboljši je v tem, kar počne, in to me je motiviralo, da sem najboljši v tem, kar sem, in da bom dal najboljši izdelek, zlasti na glavni tekmi, in bilo je zanj. Uspelo je in bilo je zelo čustveno.

Avtor fotografije: Emile Wamsteker

Emile Wamsteker

Ko smo že pri čustvih, ko je Jesse objavil, da ste zmagali, ste imeli res velik odziv. Kaj ti je šlo po glavi? kaj si čutil? Kako vam je v tistem trenutku vse potekalo skupaj?

JP: Počel sem to za svojega brata, številka ena, potem pa sem razmišljal o svoji družini, svojem sistemu podpore, o vseh, ki so me podpirali pri vsem, kar sem naredil – da sem skočil na pecivo, ker si nihče nikoli ni mislil, da bom slaščičar , a starši so me pri vsem podpirali. Ne bi mogel narediti tega, kar sem naredil do sedaj, če ne bi bilo moje mame in očeta. Pošilja me v Francijo, kjer imam priložnosti, za katere mislim, da jih nikoli ne bi. Vse to je bilo v enem. Razmišljate tudi o ljudeh, ki so vas zavrgli, vam rekli, da morda niste tako dobri ali da nikoli ne bi storili tega ali tega, in zmaga na tem tekmovanju je oživela vsa ta čustva, in mislim, da je to bolj zamegljenost kot karkoli drugega. Še vedno se počutim, kot da sem v sanjah.

Kaj za vas profesionalno pomeni odhod kot prvak?

JP: Ljudem dokazuje, da resno razmišljam o tem, kar počnem. Veliko ljudi me pogleda in reče, da si lep obraz, mlad otrok, in zame resno mislim s svojo kariero, resno mislim s svojo službo, resno mislim s svojo obrtjo. Ves čas berem knjige, iščem stvari, ki jih lahko počnem, ves čas vadim, tako da mi to daje samozavest, me malo ponižuje in ljudem dokazuje, da resno razmišljam o tem, kar počnem, in tudi kot 22-letnik imam nekaj spretnosti.

Imate kakšne načrte za denar? Kaj profesionalno ali samo za zabavo?

JP: Pravzaprav še ne vem. V zadnji epizodi sem rekel, da bom mami nekaj kupil, zato moram zdaj. To sem obljubil na televiziji v živo, zato zdaj razmišljam o tem. Razen tega mislim, da želim biti samo pameten s tem.

Avtor fotografije: Emile Wamsteker

Emile Wamsteker

V finalu ste povedali, da ste tekmovali v čast dedku, prej pa ste omenili, da ste sodelovali z njim in se učili arhitekture. Videli smo veliko takšne natančnosti v vseh sladicah, ki ste jih spekli. Kaj je pomenilo častiti ga v šovu, uporabljati njegove lekcije, da se uporabiš za vse stvari, ki jih počneš v svoji karieri?

JP: Vem samo, da gleda od tam zgoraj in je zelo, zelo vesel. Mogoče nisem bil arhitekt, kot je želel, da bi bil, ampak vem, da on ve, da sem arhitekt, ampak v svoji karieri sem arhitekt in vem, da je zelo ponosen name, jaz pa sem za vedno hvaležen za to, kar mi je dal in kakšne lekcije me je naučil, še posebej, da sem priden …, bodi hvaležen za vse, kar imaš, ne pričakuj stvari; delaš za vse, kar imaš. To je zagotovo tisto, kar sem počel in čemur sem sledil. Tveganje, ker če ne tvegaš veliko, mislim, da nimaš veliko nagrad. To je vse od njega. Vem, da se nasmehne tam zgoraj.

Povezane povezave:

Najboljši trenutki s spomladanskega prvenstva v peki, 3. sezona

Najbolj slastne sladice s spomladanskega prvenstva v peki, 3. sezona

Spomladansko prvenstvo v peki ocenjuje 9 najpomembnejših nasvetov za peko

Delite S Prijatelji: