Ključni povzetki našega prvega osebnega dogodka po letih (poleg tega: jesenski recept!)

V živahnem in prijetnem večeru v Los Angelesu so se mindbodygreen, MALK Organics, Miyoko in vodilni na področju zdravja in dobrega počutja zbrali z eno samo mislijo: prihodnost hrane. Natančneje – želeli smo govoriti o živilih rastlinskega izvora in o tem, kako so nujna za trajnostni jutri. z MALK Organics (podjetje za prvovrstno rastlinsko mleko) in Miyoko’s (kremarstvo z rastlinskim mlekom) v hiši, smo vedeli, da nas čaka navdihujoč večer.

Ne pozabite, ta dogodek je naš prvi oživite seje — je bil prvi dogodek IRL, ki ga je mindbodygreen gostil od časov pred COVID. Ne samo, da se je bilo čudovito povezati zaradi skupne strasti do rastlinske hrane, osebno druženje je bilo neprecenljivo. Torej, po nekaj mreženja, budistična meditacija učitelja Meg Monahan , in branje pisatelja Christopher Rivas, smo zbrali za panel, na katerem je bil naš soizvršni direktor Jason Wachob, izvršni direktor podjetja MALK Organics Jason Bronstad, direktor marketinga Miyoko's Organics Rusti Porter, in strokovnjakinja za prehrano Serena Poon. Z mocktailom iz ananasa in ingverja v roki smo se potopili v fascinanten svet rastlinske prehrane, ki spreminja igro.

Ključni povzetki naših prvih sej za oživljanje.

Namen našega posveta o prihodnosti hrane je bil osvetliti vlogo na rastlinski osnovi živila - zdaj in v prihodnosti. Te voditelje smo vprašali, da bi bolje razumeli, kako se potrošniki trenutno ukvarjajo z rastlinsko hrano; kako se je spremenilo povpraševanje potrošnikov, zlasti po COVID-u; in katere inovacije določajo prostor, ki se premika naprej. In Jason Bronstad, izvršni direktor MALK Organics, je vseskozi imel nekaj ključnih spoznanj.

Kot blagovna znamka, MLEKO že na novo definira način razmišljanja alternativna mleka . Njihovi izdelki obljubljajo preproste, visokokakovostne, certificirano organske sestavine – in nikoli nič slabega, kot so dlesni, polnila, olja ali karkoli umetnega. Toda Jason Bronstad je dokazal, da znamko zanima tudi reševanje obsežnih vprašanj v današnji rastlinski industriji. Po njegovih besedah ​​je dostopnost potrošnikov do zdrave, rastlinske hrane ena največjih ovir. »Kaj iščejo potrošniki? Hrepenijo po pravih odločitvah. Toda zaradi tega, kje nakupujejo, so njihove možnosti omejene,' je dejal Jason. 'Čeprav nimamo na voljo v vseh trgovinah z živili po vsej državi, želimo razširiti distribucijo, da bi zagotovili bolj zdravo izbiro.'

Za znamke rastlinskega izvora, kot je MLEKO in potrošniki – dostopnost je ključna. A kljub tem oviram MALK še naprej sprejema navdihujoče odločitve: »Mati narava nam je dala te vire – vendar skupaj preprosto ne vemo, kako jih uporabiti. Ko se bomo še naprej razvijali – v naših procesih in inovacijah – bomo to počeli premišljeno.« Nadalje je Jason opisal pomen iskanja bolj trajnostnih partnerstev: »Opazujemo, kako naši partnerji uporabljajo vodo 25–30 % manj kot drugi kmetje. Ko iščemo partnerje, ki jih lahko izberemo, iščemo način, na katerega trajnostno ravnajo s pridelki in zemljo.«

Drug ključni zaključek panela, s katerim so se strinjale vse strani, je bil pomen preglednost v hrani, ki jo jemo … še posebej v svetu po COVID-u. »Po COVID-u,« je pojasnil Jason, »se potrošniki zdaj sprašujejo, kaj točno zaužijem?' In ko pogledamo na zadnjo stran steklenice MALK, da vidimo samo tri sestavine – kot so filtrirana voda, organski oves brez glutena in himalajska rožnata sol v njihovi Ovseni Malk — razumemo, da preglednost preprosto prihaja s to znamko.

Okusite preglednost.

Poleg vpogleda v etos za MALK-om so udeleženci našega dogodka uživali v veganskem in brezglutenskem meniju z različnimi MLEKO in rastlinske izdelke Miyoko. Brez dvoma so ljudje uživali v mini sadnih nabodalih, oblitih s čokoladnim ovsom MALK. Toda množice je res razveselila veganska juha iz maslene buče, narejena iz Ovseni Malk . Kremast, okusen in kot nalašč za jesen – naši gostje so kar vreli od navdušenja. In tako lahko tudi vi okusite našo prvo oživite seje -spodaj delimo recept!

ljubezenska črta v roki

Prihodnost hrane.

Pri mindbodygreen je prihodnost hrane na prvem mestu 24/7. Vedno se obračamo na strokovnjake in iščemo inovacije, ki so pripravljene, da nam vsem pomagajo jesti bolj trajnostno, hranljivo, in slastno. Morda je veliko zastrašujočih naslovov in statističnih podatkov, vendar so blagovne znamke podobne MLEKO ki nam dajejo upanje in navdih. Ko gre za prihodnost hrane in vlogo, ki jo bo neizogibno imela rastlinska prehrana, je skupnost pred konkurenco. In skozi ta dogodek smo čutili vse občutke sodelovanja. Srečanje z drugimi enako mislečimi voditelji, trenutki pozornosti, navdihujoč pogovor, vse skupaj z najokusnejšim veganskim menijem? Če je prihodnost hrane takšna, komaj čakamo.

Veganska juha iz maslene buče

• 2 skodelici Ovseni Malk
• Srednje velika maslena buča (približno 4 funte) – olupljena, brez semen in narezana na kocke
• Rjava čebula
• 4 stroki česna - olupljeni in sesekljani
• 1 žlica timijana
• 1 vejica žajblja
• 1 skodelica vode
• Sol in poper po okusu

1. Na malo oljčnega olja prepražimo čebulo in česen - dokler ne posteklenita.
2. V loncu zmešajte bučo, vodo, čebulo, česen, žajbelj in timijan. Zavremo, nato pa zmanjšamo vrelišče.
3. Ko je buča popolnoma mehka, vmešajte ovseni MALK.
4. Uporabite potopni mešalnik, da juho pretlačite do gladkega, ali pa uporabite tradicionalni mešalnik (v dveh serijah).
5. Ko je juha pretlačena, jo okusite in po potrebi izdatno začinite s soljo in poprom.