Kokosova kremna torta

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 2 uri 5 min

• Priprava: 25 min
• Neaktivno: 1 h
• kuhaj: 40 min

• Donos: Ena 9-palčna 2-slojna torta

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 2 uri 5 min

• Priprava: 25 min
• Neaktivno: 1 h
• kuhaj: 40 min

• Donos: Ena 9-palčna 2-slojna torta

Sestavine

Počisti vse

2 palčki nesoljeno maslo, zmehčano, plus več za ponev

3 skodelice večnamenske moke, plus več za ponev

1 1/3 čajne žličke pecilnega praška

1/2 čajne žličke sode bikarbone

Fina morska sol

5. januarja zodiak

1 2/3 skodelice granuliranega sladkorja

Ena 13,5-unčna pločevinka sladkane kokosove smetane, dobro premešana (priporočeno: Coco Lopez)

4 velika jajca, ločena

1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

1 skodelica pinjenca

Glazba s kokosovim kremnim sirom, recept sledi

dec 10. znak

1 1/2 skodelice sladkanega naribanega kokosa, pomešanega z 1 1/2 skodelice opečenega sladkanega naribanega kokosa

26. maj horoskop

Kokosova kremna sirna glazura:

Dva paketa kremnega sira po 8 unč, pri sobni temperaturi

1 1/4 palice nesoljeno maslo, zmehčano

2 1/2 skodelice sladkorja za slaščice

1/2 skodelice sladkane kokosove smetane v pločevinkah, dobro premešano (priporočeno: Coco Lopez)

1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

Fina morska sol

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Maslo in moko potresite dva tortna pekača s premerom 9 palcev z 2-palčnimi stranicami.
2. V srednjo skledo vlijemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in 1/2 čajne žličke soli. Uporabite metlico za mešanje. Tako se boste znebili vseh grudic in navidezno presejali sestavine. V ločeni veliki skledi približno 2 minuti stepamo sladkor, maslo in sladkano kokosovo smetano, da postane penasta in podobna stepeni smetani. Primešamo rumenjake in vanilijev ekstrakt. Potrgajte po straneh sklede in premešajte, da se vključijo vse sestavine. Z mešalnikom na nizki hitrosti stepite 1/2 suhih sestavin, nato pa pinjenec in preostale suhe sestavine, med vsakim dodajanjem strgajte po straneh, dokler se ne zmeša.
3. S čistimi, suhimi metlicami stepite beljake s ščepcem soli v drugi čisti veliki posodi, dokler beljaki niso čvrsti, vendar ne suhi. Kuharjeva opomba: želite iz beljakov dobiti največ volumna, zato je bistveno, da so mešalniki in posoda čisti. Da bi bila varna, skledo rada obrišem z kančkom kisa, najboljši je beli ali jabolčni jabolčnik. Kis prereže vso maščobo v skledi in za seboj pusti le penečo skledo. In ne skrbite, kisa ne boste mogli okusiti – obljubim!
4. V testo po serijah zmešamo stepene beljake, pri čemer pazimo, da beljakov ne napihnemo. Maso za torte enakomerno porazdelite med pripravljene tortne pekače. Testo razporedite s pomaknjeno lopatico, da se masa v ponvi izravna. Pecite torte, dokler tester, vstavljen v sredino, ni čist, 40 do 45 minut. Torte v pekačih ohladite na rešetki, približno 10 minut. Z majhnim ostrim nožem nežno potegnite po straneh ponve, da zrahljate torte. Kuharjeva opomba: ko se torte ohladijo, se bodo rahlo skrčile in se odmaknile od stenic pekača. Z vrtenjem noža po straneh ponve pomagate pri procesu tako, da odvzamete kakršen koli upor. Torte obrnite na rešetke in popolnoma ohladite.
5. S čopičem za pecivo nežno premažite morebitne drobtine iz ohlajenih tortnih plasti. Če je torta pečena z rahlo kupolo v sredini, jo lahko obrežete, da se izenači, ali pa ne pozabite na tortni krožnik postaviti to plast s kupolo navzdol. Na tortni krožnik položite 1 tortno plast z ravno stranjo navzgor. Po sloju torte namažite 1 skodelico kokosove kremne sirne glazure, tako da pustite 1/2-palčni rob torte okoli roba. Tako bo nadev lahko šel ali ga namazal, ko na vrh položite drugo plast torte – ne želite, da se izboči ob straneh!
6. Po glazuri potresemo 1 skodelico sladkane nastrgane kokosove mešanice. Na vrh položite drugo plast torte, z ravno stranjo navzgor. Preostalo glazuro namažite po vrhu in ob straneh torte. Za retro videz so mi všeč swoopy zavitki. Najboljši način za dosego tega je, da glazuro namažete s hrbtno stranjo žlice. Tako enostavno je!
7. Preostalo kokosovo mešanico potresemo po torti in nežno pritisnemo na stranice, da se sprime. Kokosovo torto lahko pripravite do 1 dan vnaprej. Hladite vsaj 1 uro.

Kokosova kremna sirna glazura:

1. Kremni sir stepajte v srednji skledi, da postane puhast, približno 3 minute. Dodamo maslo in stepamo do gladkega. Dodajte sladkor, sladko kokosovo smetano, ekstrakt vanilije in ščepec morske soli ter stepajte, dokler se dobro ne zmeša, po potrebi postrgajte ob straneh še približno 3 minute. Kuharska opomba: Za tropski pridih mešanici dodam le kanček svežega limetinega soka in kanček drobno naribane limetine lupine!

Delite S Prijatelji: