Ugotovite Svoje Število Angela

Kozice Fettuccine Alfredo

Ta pogled na klasični italijansko-ameriški recept je zelo enostaven za pripravo. Če rahlo zmanjšate smetano in dodate zajeten odmerek sira, vam za zgostitev omake ni treba uporabiti moke.
  • Raven: enostavno
  • Skupaj: 25 min
  • Aktiven: 25 min
  • Donos: 4 porcije
  • Raven: enostavno
  • Skupaj: 25 min
  • Aktiven: 25 min
  • Donos: 4 porcije

Sestavine

Počisti vse





Košer sol

12. september horoskop

12 unč fetuccina



Oljčno olje, za prelivanje



3/4 funta velike kozice (približno 16), olupljene in razluščene, repi odstranjeni

Sveže mlet črni poper



1 palica (8 žlic) nesoljenega masla



12. avgust zodiakalno znamenje

2 skodelici težke smetane

2 ščepca sveže naribanega muškatnega oreščka



1 1/2 skodelice sveže naribanega sira Parmigiano-Reggiano



11. maj

Navodila

  1. Velik lonec vode zavrite in obilno solite. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente, mehke, a še vedno rahlo čvrste. Precedite in prelijte s kapljico olja.
  2. Medtem kozice v enem sloju razporedite na velik pekač za pito ali papirnati krožnik in jih potlačite s papirnato brisačo, dokler se popolnoma ne posušijo. Začinite s soljo in poprom.
  3. Na srednjem ognju segrejte veliko ponev in dodajte 2 žlici masla. Ko se maslo stopi, povišamo ogenj na srednje visoko in obrnemo krožnik kozic čez ponev, tako da kozice naenkrat padejo v ponev. Kozice kuhajte, ne da bi jih premikali, dokler ni spodnja stran rožnata, 1 do 2 minuti. Kozico obrnemo in kuhamo, dokler niso popolnoma rožnate in kuhane, še približno 2 minuti. Kozico prestavimo v skledo.
  4. Ogenj zmanjšamo na srednjo in dodamo preostalih 6 žlic masla. Z leseno žlico postrgajte dno ponve, da sprostite morebitne porjavele koščke. Ko se maslo večinoma stopi, vmešamo smetano in muškatni orešček ter zavremo, nato kuhamo 2 minuti. Zmanjšajte ogenj, da bo omaka topla.
  5. Parmigiano-Reggiano stepemo v omako. Dodamo kozice in kuhane testenine ter dobro premešamo. Začinite s soljo in poprom. Postrežemo vroče v ogretih posodah.

Cookova opomba

Ne skrbite, če se vam zdi, da je preveč omake. Takoj, ko bo vse skupaj premešano, se bo omaka začela prijeti testenin in se zgostila pred vašimi očmi.

Delite S Prijatelji: