Kreolski raki in kozice

Počisti vse

1 funt vijoličnega, rdečega in belega krompirja

1/2 skodelice kreolske začimbe, plus več za serviranje, neobvezno

dec 20 znak

10 vejic timijana, ločenih

4 sveži lovorjev list

2 glavi česna, odstranimo trdo zunanjo lupino in po dolžini prepolovimo

2 limoni, prepolovljeni

1 vrečka začimb za rakovice, kozice ali rakovice, kot je Zatarain¿s

15. jan

1 rumena čebula, olupljena in narezana na četrtine

1 funt andouille klobase, narezane na 1-palčne rezine

2 klasje rumene ali bele koruze, narezane na tretjine

2 funta živih rakov, oplaknjenih

1 funt (od 26 do 30) zalivske bele kozice, olupljene in razrezane

Košer sol

Krompir, kreolske začimbe, timijan, lovorjev list, česen, limone, vrečko začimb in čebulo prekuhamo s 6 litri mrzle vode v 14-litrskem ali večjem loncu z vložkom za cedilo. Pokrijte in zavrite; zmanjšamo na vrenje in kuhamo 10 minut.
V lonec dodajte andouille in koruzo. Pokrijte in dušite še dodatnih 15 minut. Dodamo rage, ponovno pokrijemo in kuhamo 10 minut. Dodamo kozico in premešamo, da se poveže. Pokrijte in kuhajte še 4 do 5 minut. Morske sadeže, klobaso in zelenjavo previdno precedite ter postrezite na veliki mizi, pokrito s časopisom. Začinite s soljo ali dodatno kreolsko začimbo.

Delite S Prijatelji:

23. september zvezdni znak