Kruh iz zračnega cvrtnika
Preizkusili smo vse vrste načinov za pripravo kruha, če ste brez pečice – in ta je bil eden naših najljubših. Skorja postane zlata in hrustljava, notranjost pa lahka in zračna.- Raven: enostavno
- Skupaj: 2 uri 20 min (vključuje čas vzhajanja in hlajenja)
- Aktiven: 15 min
- Donos: 1 štruca
- Raven: enostavno
- Skupaj: 2 uri 20 min (vključuje čas vzhajanja in hlajenja)
- Aktiven: 15 min
- Donos: 1 štruca
Sestavine
Počisti vse
rak moški ribe ženska
2 žlici nesoljenega masla, stopljenega, plus še za ponev
1 1/2 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
1 1/2 čajne žličke sladkorja
1 1/2 čajne žličke košer soli
2 2/3 skodelice večnamenske moke (glejte kuharsko opombo)
angel številka 1030
Navodila
Posebna oprema:
okrogla ponev velikosti 6 x 3 palca; 3,5-litrski cvrtnik- Okroglo ponev velikosti 6 x 3 palca namažite z maslom in jo odstavite.
- Zmešajte maslo, kvas, sladkor, sol in 1 skodelico tople vode v samostojnem mešalniku z nastavkom za kavelj za testo. Pri nizki hitrosti mešalnika dodajte 1/2 skodelice moke naenkrat in počakajte, da se vsak dodatek popolnoma vmeša, preden dodate več. Ko dodamo vso moko, gnetemo na srednji hitrosti 8 minut.
- Testo prestavimo v pripravljen pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati, da se podvoji, približno 1 uro.
- Ponev s testom dodajte v 3,5-litrski cvrtnik in nastavite na 380 stopinj F. Kuhajte, dokler kruh ni temno rjav in notranja temperatura zabeleži 200 stopinj F, približno 20 minut. Pustite, da se ohladi v ponvi 5 minut, nato pa obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Cookova opomba
Ko odmerimo moko, jo z žlico stresemo v suho merilno posodo in odvečno poravnamo. (Zajemanje neposredno iz vrečke stisne moko, kar ima za posledico suho pecivo.)
Delite S Prijatelji:
