Kvinoja proti rižu: katero priljubljeno žito je boljše za vas?

Z vlakninami bogati ogljikovi hidrati so ključni del vsake diete, saj večini obrokov zagotavljajo sitost, energijo in okus. Riž, eden najbolj priljubljenih osnovnih pridelkov po vsem svetu, je pogosto glavni vir ogljikovih hidratov, a kvinoja mu sledi tesno za njim. Kljub temu, ali je eno žito dejansko bolj hranljivo od drugega? 

Zdravilne lastnosti riža

Na splošno je lahko težko oceniti zdravstvene koristi riža, saj obstaja toliko vrst: beli, rjavi, divji, jasmin, basmati, seznam se lahko nadaljuje. Na splošno pa avtor Jejte svoje vitamine in registrirani dietetik nutricionist Masha Davis, MPH, RDN , pravi, da so vse vrste riža lahko del zdrave prehrane. 'Naša telesa se oskrbujejo z ogljikovimi hidrati in riž je odličen način za zadovoljitev vaših potreb po energiji,' pravi mbg. 

Ko smo že pri energiji: beli riž je odlična možnost za jesti pred vzdržljivostno vadbo . 'Enostavni ogljikovi hidrati brez veliko dodatnih netopnih vlaknin so prava izbira večer pred dirko,' Amy Shah, dr. med. , je pred tem povedal mbg. Ogljikovi hidrati s topnimi vlakninami so težje prebavljivi in ​​lahko povzročijo želodčne težave med intenzivno ali dolgotrajno vadbo. 

Prehransko bogatejše možnosti za vsakodnevno prehranjevanje vključujejo rjavi in ​​črni riž. ' Črni riž je ena izmed najbolj zdravih sort riža, delno zaradi vseh močnih antioksidantov in fitonutrientov (pomislite, da bolj ko je barva intenzivnejša, večja je vsebnost zdravju koristnih hranil),' certificirani kulinarični nutricionist in avtor kuharske knjige Leah Vanderveldt piše za mbg. 'Vsebuje tudi vlaknine, železo in baker skupaj z beljakovinami.' 

angelska številka 2424

Kako ga uporabljati: Riž lahko uživate samostojno ali kot prilogo beljakovinam, kot je piščanec, losos ali tofu (tukaj: Japonski kuharski vodnik za pripravo popolnega riža ). Davis prav tako rad združuje riž z jedmi, ki jih navdihuje Azija, na primer congee oz suši.  

Zdravstvene koristi kvinoje

kvinoja je pravzaprav seme, ki deluje kot zrno, ko je kuhano, pravi certificirani dietetik in nutricionist Isabel Smith, R.D., CDN . Čeprav obstaja nekaj sort (bela, rdeča, črna in tribarvna), je njihova hranilna vrednost razmeroma podobna. 

'Je brez glutena, vsebuje veliko beljakovin in vsebuje hranila, kot je vitamin B, vlaknine in različne minerale (železo, kalcij, cink in magnezij, če naštejemo le nekatere), ki se ponašajo z nešteto koristmi za zdravje ,' piše Smith. 

Registriran dietetik Nour Zibdeh, M.S., RDN , kvinojo imenuje ena od najbolj zdravi ogljikovi hidrati za krvni sladkor zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vlaknin. Zaradi teh hranil je tudi eden najboljših za povečanje polnosti in sitosti, dodaja. 

13. junij zodiakalno znamenje

Kako ga uporabljati: 'Kvinoja je odlična za stvari, kot so sklede za žito , solate in celo a kaša za zajtrk ,« pravi Davis. Uporablja se lahko tudi kot nadomestek za riž v večini jedi ali postrežemo kot prilogo. 

21. oktober horoskopsko znamenje

Prehrana s kvinojo in rjavim rižem

Medtem ko sta riž in kvinoja lahko del zdrave prehrane, so prehranske koristi kvinoje nekoliko večje: 

Kvinoja vsebuje več beljakovin kot rjavi riž (8 gramov v primerjavi s 3) in tudi veliko vlaknin (5 gramov v primerjavi z 1), pravi Ginger Hultin, RDN , tiskovni predstavnik Akademije za prehrano in dietetiko.

Zaradi teh hranilnih sestavin je kvinoja bolj nasitna in boljša za ravnovesje sladkorja v krvi, pojasnjuje Davis. 

Odvoz

Čeprav je kvinoja seme, riž pa žito, imata oba podoben škrobnat okus in puhasto teksturo in ju je pogosto mogoče zamenjati v jedeh. Tako je relativno enostavno zamenjati kvinojo namesto riža. Čeprav imata podobne prehranske profile, ima kvinoja na splošno večjo količino beljakovin, vlaknin ter vitaminov in mineralov.