Easy Sole Meuniere

Pokaži: Barefoot Contessa: kuhajte kot profesionalec Epizoda: Lahka francoščina

Počisti vse

1/2 skodelice večnamenske moke

Košer sol in sveže mlet črni poper

4 sveži fileji morskega lista, vsak po 3 do 4 unče

ženska strelec kozorog moški

6 žlic nesoljenega masla

1 čajna žlička naribane limonine lupine

6 žlic sveže stisnjenega limoninega soka (3 limone)

1 žlica mletega svežega peteršilja

Pečico segrejte na 200 stopinj F. Pripravite 2 jedilna krožnika, odporna na vročino
V velikem plitvem krožniku zmešajte moko, 2 žlički soli in 1 čajno žličko popra. Filete podplatov posušite s papirnatimi brisačkami in na eni strani potresite s soljo.
V veliki (12-palčni) ponvi na srednjem ognju segrejte 3 žlice masla, dokler ne porjavi. V začinjeno moko na obeh straneh naribajte 2 fileta podplata in ju položite v vroče maslo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte 2 minuti. Previdno obrnemo s kovinsko lopatko in kuhamo 2 minuti na drugi strani. Medtem ko se druga stran kuha, v ponev dodamo 1/2 čajne žličke limonine lupine in 3 žlice limoninega soka. Ribje fileje previdno položimo na krožnike, odporne na pekač, in jih prelijemo z omako. Kuhane fileje hranite na toplem v pečici, medtem ko postopek ponovite s preostalima 2 filetoma. Ko so gotovi, kuhane fileje dodamo na krožnike v pečici. Potresemo s peteršiljem, soljo in poprom ter takoj postrežemo.

Delite S Prijatelji: