Pašteto iz Choux testa
- Raven: enostavno
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 20 min
- kuhaj: 35 min
- Donos: 40 do 45 kremnih vložkov
- Raven: enostavno
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 20 min
- kuhaj: 35 min
- Donos: 40 do 45 kremnih vložkov
Sestavine
Počisti vse
6 žlic (3 unče) nesoljenega masla
3/4 skodelice vode
1 skodelica večnamenske moke
1/8 čajne žličke soli
1 čajna žlička sladkorja
17. junij sign
4 jajca
Navodila
- Pečico segrejte na 450 stopinj. V 2-litrskem loncu zmešajte maslo in vodo. Na kos voščenega ali pergamentnega papirja presejemo moko, sol in sladkor. Vodo in maslo zavremo, odstavimo z ognja in naenkrat stresemo mešanico moke. Mešajte z leseno žlico ali lopatico, da se mešanica vključi.
- Lonec vrnite na močan ogenj in kuhajte, mešajte, približno eno minuto. Zmes bo oblikovala kroglo in ponev obložila s tankim filmom.
- Mešanico prenesite v mešalno posodo ali stoječi mešalnik, opremljen z nastavkom za lopatice. Testo mešajte približno minuto pri nizki hitrosti, da sprosti nekaj toplote. Dodamo jajca, eno za drugim, in vsako popolnoma vmešamo, preden dodamo naslednje. Stepajte, dokler testo ne postane gosto in trakasto.
- Namestite vrečko za pecivo z okroglo konico #5 in jo napolnite s toplim testom. Težki pekač za piškote obložite s pergamentnim papirjem in ga pritrdite na pekač z malo testa na vsakem vogalu. Na pekač za piškote, obložen s pergamentnim papirjem, narežite približno štirideset do petinštirideset 1 1/2-palčnih nasipov, ki so približno 2 cm narazen. Pečemo 10 do 15 minut, dokler ni zlato in napihnjeno. Ogenj zmanjšamo na 350 stopinj in pečemo še 10 minut oziroma dokler niso zlato rjavi in v razpokah ni nobenih kapljic vlage. Izklopite pečico in pustite, da se choux posuši še 10 minut. Uporabite, ko je ohlajen, ali zamrznjen, zavit v plastično vrečko, 2-3 mesece.
Delite S Prijatelji:
