Losos v pomivalnem stroju s pikantno koperjevo omako

• Raven: enostavno
• Skupaj: 1 h 30 min

• Priprava: 20 min
• kuhaj: 1 h 10 min

• Donos: 4 porcije

• Raven: enostavno
• Skupaj: 1 h 30 min

• Priprava: 20 min
• kuhaj: 1 h 10 min

• Donos: 4 porcije

Sestavine

Počisti vse

Losos za pomivalni stroj

4 (6 unč) fileti lososa

4 žlice sveže stisnjenega limoninega soka

1/2 čajne žličke soli

1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

oven ženska vodnar moški

Težka aluminijasta folija

Pikantna omaka iz kopra, recept sledi

Pikantna omaka iz kopra:

2 žlici masla

2 por, samo bel del, drobno sesekljan, nato dobro opran

1 jalapeno čili, odstranjena semena in membrane, drobno narezan

2 stroka česna, sesekljana

15. april znak

1 skodelica zelenjavne ali piščančje juhe

1 1/2 skodelice rahlo pakiranega svežega kopra, pred merjenjem odstranimo stebla

2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka

1/4 čajne žličke soli

1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1044 pomen angelskega števila

1/4 skodelice kisle smetane

Navodila

1. Izrežite 2 (12-palčna) kvadratna lista aluminijaste folije. Na vsak kvadrat položite 2 fileta drug ob drugem in prepognite zunanje robove. Vsak file pokapajte z 1 žlico limoninega soka. Začinite s soljo in poprom.
2. Aluminijasto folijo dodatno zložite in stisnite, da ustvarite vodotesno tesnilo okoli vsakega para filetov. Prepričajte se, da je paket nepredušen, tako da ga nežno pritisnete z roko. Če zrak zlahka uhaja, ponovno zavijte.
3. Pakete s folijo položite na zgornjo rešetko pomivalnega stroja. Zaženite pomivalni stroj za celoten 'običajni' cikel. Ko je cikel končan, vzemite lososa, zavrzite folijo, na vsak krožnik položite 1 file in po vrhu nalijte obilno porcijo koperove omake.
4. Nimate pomivalnega stroja? Zavitke, zavite v folijo, pecite v predhodno ogreti pečici na 400 stopinj F 12 minut.
5. Navodila za uporabo: 1. Filete posamezne velikosti zaprite v aluminijasto folijo. NE POSKUŠAJTE KUHATI CELE RIBE. 2. Zavojčke z ribami položite na zgornjo rešetko. 3. Dodajte umazano posodo in milo z dišečo limono. Ta izbirni korak ni priporočljiv za novince. Vendar, dokler je losos tesno zaprt v aluminijasti foliji, ne bo absorbiral nobenega milnega okusa ali vonja. 4. Pomivalni stroj nastavite na 'običajni' cikel. Sodobni pomivalni stroji imajo nastavitve 'varčno' in 'hladno suho', ki sta nezaželeni, ker varčujeta s toploto. Vendar pa na drugi strani spektra nastavitev »lonci in ponve« ponavadi prepeče ribe. 5. Lososa zaženite skozi celoten cikel pranja in sušenja: pri večini modelov približno 50 minut. Lososa sem poširala skoraj v vseh znamkah in modelih, in čeprav se temperature in trajanje ciklov pri vsakem stroju razlikujejo, malo bolj ali manj 'pranja' nanj ne bo močno vplivalo, ker je losos izjemno prizanesljiv. 6. Če želite povečati dramo svojih nejevernih gostov in dokazati, da nimate ničesar v rokavu, jih pustite, da se gnečijo okoli pomivalnega stroja, ko naložite lososa. Ko je cikel končan, jih povabite nazaj, da si ogledajo raztovarjanje. 7. Odpravljanje težav. Edini čas, ko sem imel težave, je bilo na nacionalni televiziji v živo. Pet minut pred odhodom v eter sem izvedel, da je grelni element v pomivalnem stroju na kameri pokvarjen. Po hitrem druženju s proizvajalcem sem bil prisiljen čim bolje izkoristiti situacijo tako, da sem lososa spekel v (zadihani!) pečici. Da bi se izognili tej usodi pešcev, si zastavite vprašanje za milijon dolarjev: ali je bila posoda vroča, ko je vaš pomivalni stroj nazadnje zaključil svoj cikel? Dokler je odgovor pritrdilen, ste pripravljeni na lov.

Pikantna omaka iz kopra:

1. Na srednjem ognju v ponvi stopite maslo. Dodajte por, jalapeno in česen ter pražite približno 5 minut, dokler ni por prosojen, vendar ne rjav. Zmanjšajte ogenj na srednjo in dodajte juho. Kuhajte, nepokrito, 15 minut. (Po potrebi prilagodite toploto, da ohranite vrenje.) Tekočina se mora zmanjšati za polovico. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
2. Prenesite v mešalnik ali kuhalnik in dodajte koper, limonin sok, sol in poper. Pasirajte do gladkega. Rezervirajte in pogrejte tik pred serviranjem. Zadnji hip vmešamo kislo smetano.

Delite S Prijatelji: