Mac in sir Lorraine

Pokaži: 30-minutni obroki Epizoda: Vsi Odrasli

Počisti vse

2. februarja zodiak

sol

1 funt testenin gemelli ali drugih testenin na kratko

1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

1/2 funta slanine, sesekljane

2 čebuli, narezani na četrtine in tanko narezani

rak samica ribe moški

1/2 skodelice suhega belega vina

2 žlici masla

2 žlici večnamenske moke

1 skodelica piščančje juhe

1 skodelica polnomastnega mleka

Sveže mlet črni poper

2 skodelici naribanega Gruyereja

Po okusu stisnite sveže nariban muškatni orešček

3434 angelsko število

1 žlica dijonske gorčice

Segrejte vodo za testenine, slano vodo in skuhajte testenine al dente.
Medtem ko voda za testenine zavre, segrejte ekstra deviško oljčno olje, 1 obrat ponve, v globoki ponvi na srednje močnem ognju. Ko je olje vroče, dodajte slanino in hrustljavo, 5 do 6 minut. Odstranite z žlico in odcedite na papirnatih brisačah. Dodajte čebulo in kuhajte 10 minut, dokler se ne zmehča in začne karamelizirati. Dodamo vino in kuhamo 1 minuto.
Medtem ko se čebula kuha, segrejte lonec za omako na srednjem ognju. Dodamo maslo, stopimo in vmešamo moko. Kuhamo 1 minuto, nato vmešamo juho in mleko ter segrejemo do mehurčkov. Nekaj minut zgostite in začinite s soljo in poprom. V siru stopite in ga z leseno žlico mešajte z gibom 8. Dodajte muškatni orešček in gorčico ter prilagodite sol in poper.
Testenine odcedimo, potresemo s čebulo in prelijemo s sirno omako. Prelijte s hrustljavo slanino in postrezite.

Delite S Prijatelji: