Mac 'N Cheese s slanino in sirom

Počisti vse

Košer sol

1 funt komolcev makaronov

4 skodelice mleka

18. junij znak

2 ali 3 vejice timijana

4 stroki česna, zdrobljeni in razdeljeni

3 žlice nesoljenega masla

3 žlice večnamenske moke

25. julij

5 1/2 skodelice naribanega ostrega belega Cheddarja

Sveže mlet črni poper

1/4 skodelice sesekljanega ploščatega peteršilja

4 rezine slanine, prečno narezane na tanke trakove

1 velika čebula, narezana na kocke

2 stroka česna, zdrobljena

24. julij znak

Listi iz 1/4 šopka svežega timijana

Lonec osoljene vode zavremo na močnem ognju. Dodamo makarone in kuhamo 8 do 9 minut, dokler niso al dente. Odcedite.
Pečico segrejte na 400 stopinj F.
V manjši ponvi segrejte mleko z vejicami timijana in 2 strokoma česna. V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Vmešajte moko in ob stalnem mešanju kuhajte približno 1 minuto, da se ne naredijo grudice. Odcedite trdne snovi iz mleka in jih vmešajte v mešanico masla in moke. Nadaljujte z mešanjem in kuhajte, dokler ni zmes lepa in gladka. Vmešajte 4 skodelice sira in še naprej kuhajte ter mešajte, da se sir stopi. Začinite s soljo in poprom. Dodamo kuhane makarone in peteršilj ter vse skupaj premešamo, da makarone prekrijemo s sirno mešanico. Stresite v 3-litrski pekač in potresite s preostalim 1 1/2 skodelice sira. Pečemo 30 minut oziroma dokler ni vroče in peneče.
Medtem ko se to peče, segrejte ponev. Dodamo slanino, stopimo maščobo in kuhamo do hrustljave. Dodamo čebulo, česen in lističe timijana ter kuhamo približno 5 minut, da se čebula zmehča. Začinite s soljo in poprom.
Za serviranje raztresite mešanico slanine po maku in siru. Uporabite veliko žlico za zajemanje porcij, pri čemer pazite, da boste na vsako žlico dobili nekaj mešanice dimljene slanine.

Delite S Prijatelji: