Macaroni sir iz Maine jastogov s tartufovim oljem

Počisti vse

1 funt jastogovega mesa

10. dec horoskopsko znamenje

2 žlici olja grozdnih pečk

1 funt posušenih makaronov testenin

1/2 skodelice masla (1 palčka)

1 skodelica sesekljane bele čebule

115 angelsko število

2 stroka sesekljanega česna

1/2 skodelice večnamenske moke ali po potrebi

2 lovorjev list

1 skodelica ribje ali zelenjavne juhe

1/2 skodelice težke smetane

2 skodelici ostrega sesekljanega Cheddarja (8 let star, če ga lahko dobite)

sol

leo moški devica samica

Beli poper

Olje belega tartufa (2 ali 3 žlice)

1/4 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka

Za testenine zavremo lonec vode. Meso jastoga prepražimo na olju, dokler ni več prosojno, in ga odstavimo. Testenine skuhamo do al dente in jih dobro odcedimo, da ne bo odvečne vode iz kuhanja, ki bo razredčila okus. Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo in dodajte čebulo in česen ter kuhajte do prosojnosti, pri čemer pazite, da ne zažgejo. Po malem dodajamo moko, da naredimo roux. To počnite postopoma, ker nekatere serije moke absorbirajo več kot druge in morda ne boste potrebovali toliko. Dodamo lovorjev list, nato pa po malo dodajamo zelenjavno ali ribjo juho, da nastane gladka omaka. Dušimo vsaj 10 minut, da se moka 'kuha', nato odstranimo lovorjev list. Dodajte močno smetano in cheddar, nato začinite s soljo in belim poprom. Meso jastoga vmešajte v sirno mešanico, nato pa dodajte toliko testenin, kot jih potrebujete, da dobite pravo konsistenco za makarone in sir. Prestavimo v servirno skledo in zmerno pokapljamo s tartufovim oljem ter okrasimo s sesekljanim drobnjakom.

Delite S Prijatelji: