Izdelava rastlinske 'Ricotte' je enostavnejša, kot si mislite - Evo, kako

Manj zapleteno je, kot bi si mislili, da doma pripravite rastlinski sir - izkaže se, da je ena stvar, ki jo res potrebujete, potrpljenje.

Ta mandljeva ricotta je idealen kraj za pripravo lastnih rastlinskih alternativ, saj zahteva le nekaj sestavin in se lahko uporablja v sladkih ali slanih jedeh za kateri koli obrok. Recept izhaja iz nove kuharske knjige Športnik na rastlinski pogon , ki deli načine za napajanje telesa z rastlinami, ne glede na vašo aktivnost.

Čeprav se slišijo kot sinonimi, prehrana na rastlinski osnovi se v resnici na nekaj načinov razlikujejo od veganske prehrane. Glavna razlika je v tem, da čeprav veganska prehrana pomeni, da ne uživamo živalskih proizvodov in pogosto v življenju pogosto izločimo živalske izdelke, prehrana na rastlinski osnovi ne pomeni, da moramo popolnoma odpraviti živalske proizvode. Namesto tega lahko pomeni, da upoštevate, da podpirajo hrano ali druge omejitve v vaši prehrani. Poudarek daje tudi polnovrednim živilom, kjer veganska prehrana lahko še vedno vključuje predelano hrano, če je narejena brez živalskih proizvodov.

Ponastavite črevesje

Prijavite se za naš BREZPLAČEN vodnik za zdravje črevesja, ki vsebuje zdravilne recepte in nasvete.

'Ta mandljeva rikota zagotavlja veliko hranilnih snovi in ​​je edinstven in vsestranski dodatek vašim obrokom na rastlinski pogon,' v uvodu tega recepta pišeta avtorja Zuzana Fajkusova in Nikki Lefler: 'Ta ricotta je kremna in rahlo sladkega okusa, tako kot tradicionalna rikota! ' Poskusite ga postreči na toastu s svežo zelenjavo ali dodajte žlico svojemu najljubšemu zdrave testenine za kremast dotik.

Mandljeva rikota

Naredi 2 skodelici

Sestavine

• 2 skodelici mandljev, namakani v vodi 2+ uri
• 1½ skodelice prečiščene vode
• 1 žlička Keltska morska sol
• 1 do 2 probiotični kapsuli

Metoda

1. Namočene mandlje odcedimo in olupimo (glej opombe).
2. V hitrem mešalniku združite prečiščeno vodo in sol, nato dodajte mandlje. Mešajte, dokler ni gladka in kremasta.
3. Zmes vlijemo skozi gazo ali vrečko z orehovim mlekom in pustimo, da se odcedi 4 ure ali čez noč.
4. Odcejeno zmes prenesite v čisto stekleno posodo ali posodo. Odprite probiotične kapsule in jih z leseno ali plastično žlico nežno vmešajte.
5. Pokrijte s čisto brisačo in pustite fermentirati 8 do 12 ur pri sobni temperaturi. Uporabite ta čas kot osnovni obseg. Proces gojenja lahko poteka počasneje ali hitreje, kot je bilo pričakovano, odvisno od okolja. Okusite sir med postopkom fermentacije, da najdete najboljši okus, ki vam je najbolj všeč. Vsakič uporabite čisto žlico, da ne onesnažite sira.
6. Ko je fermentacija končana, lahko dodate druge sestavine, kot so limonin sok, česen, sveže mlet črni poper, zelišča, sušen paradižnik ali celo suho sadje.
7. Shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi do 2 tedna. Dlje ko se sir postavi v hladilnik, bolj bo bolj dober.

Opombe:

• Odstranjevanje kože da mandeljnom gladko teksturo, kar je koristno pri pripravi takšnih jedi, kot je ta. Za začetek namočite mandlje 2 uri ali čez noč, jih odcedite in dobro sperite. S prsti nežno stisnite mandlje in jim razrahljajte kožo. Ko so vsi mandlji olupljeni, jih sperite spet in zdaj so blanširani in pripravljeni za uporabo v vašem receptu.
• Število kapsul, ki jih boste uporabili, je odvisno od jakosti probiotika. Probiotik, ki ga trenutno uporabljamo za fermentacijo, so kapsule Natren Megadophilus brez mleka, ki so na voljo v večini trgovin z naravno hrano. Lahko pa uporabite katero koli blagovno znamko, ki jo imate pri roki.

Delite S Prijatelji: