Gingerbread torta s kremno sirno glazuro

• Raven: Vmesno

• Skupaj: 1 h 45 min (vključuje čas hlajenja)
• Aktiven: 40 min

• Donos: 8 do 10 obrokov

• Raven: Vmesno

• Skupaj: 1 h 45 min (vključuje čas hlajenja)
• Aktiven: 40 min

• Donos: 8 do 10 obrokov

Sestavine

Počisti vse

torta:

2 1/2 skodelice večnamenske moke (glejte kuharsko opombo)

2 palčki (1 skodelica) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi, plus več za pekače

1 žlica mletega ingverja

2 žlički sode bikarbone

1 čajna žlička mletega cimeta

1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka

1/4 čajne žličke mletih klinčkov

1/4 čajne žličke drobne soli

3/4 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja

2 veliki jajci

1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

3/4 skodelice nežveplane melase

1 skodelica vrele vode

Glazura:

8 žlic (1 palica) nesoljenega masla pri sobni temperaturi

En 8-unčni paket kremnega sira, pri sobni temperaturi

4 skodelice (1 funt) slaščičarskega sladkorja

1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

Mleko, po potrebi za redčenje

okraski:

1/2 skodelice bele čokolade

20 do 24 mini medenjakov, odvisno od velikosti

Rdeči, zeleni in beli nonpareils, za posip

kaj je lahko znak

Navodila

Posebna oprema:

1. Za torto: Pečico segrejte na 350 stopinj F. Maslo in moko potresite dva 8-palčna okrogla pekača za torte in dno vsakega obložite s pergamentom.
2. V veliki skledi zmešajte moko, ingver, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček, klinčke in sol ter odstavite.
3. Rjavi sladkor in maslo zmešajte v drugi veliki skledi in stepajte z električnim mešalnikom na visoki hitrosti ter po potrebi z gumijasto lopatico strgajte po straneh posode, dokler ni svetlo in puhasto, približno 2 minuti. Dodamo jajca in vanilijo ter stepamo, dokler se ne združi (v redu je, če je zmes videti malo sesirjena).
4. Melaso vmešajte v vrelo vodo v veliki merilni skodelici. Pri nizki hitrosti mešalnika dodajamo mešanico moke k masleni mešanici v 3 dodatkih, izmenično z mešanico melase, začenši in končamo z moko. Postrgajte po straneh sklede, povečajte hitrost na srednjo in stepajte le do gladkega.
5. Testo razdelite med pripravljene pekače in pecite, dokler tester, vstavljen v sredino, ne izstopi z le nekaj pritrjenimi drobtinami, 22 do 27 minut. Pustite, da se torte popolnoma ohladijo v pekačih na rešetki. Ko se torte ohladijo, jih obrnite na rešetko, nato jih odlepite in zavrzite pergament.
6. Za glazuro: v čisti posodi mešalnika zmešajte maslo in kremni sir. Stepajte pri visoki hitrosti, da postane svetlo in puhasto, približno 2 minuti. Hitrost zmanjšamo na nizko in postopoma dodajamo slaščičarski sladkor ter stepamo, dokler se ne poveže. Dodajte vanilijo in postopoma povečujte hitrost na visoko. Stepajte, dokler ni glazura lahka in puhasta, po potrebi dodajte do 1 žlico mleka, da je glazura mazljiva.
7. Eno torto položite z ravno stranjo navzdol na stojalo za torte ali krožnik. Prelijte s približno 3/4 skodelice glazure, ki jo s pomočjo lopatice porazdelite skoraj do robov. Na vrh položite preostalo torto z ravno stranjo navzgor. Preostalo glazuro namažite po celotni torti in zgladite vrh in stranice z odmaknjeno lopatico. Torto ohladite, medtem ko okrasite medenjake.
8. Za okraske: Medtem v mikrovalovni pečici v mikrovalovni pečici pecite koščke bele čokolade, dokler se le ne stopijo. (Čips lahko tudi stopite v toplotno odporni skledi, postavljeni nad ponev z vrelo vodo; ne dovolite, da se skleda dotakne vode.) Pustite, da se rahlo ohladi in dajte v vrečko za cev, opremljeno z majhno navadno konico (ali uporabite plastično vrečko z zadrgo z kot je odrezan). Pipe oči in nasmehi na obrazih medenjakov.
9. Vesele medenjake razporedite drug ob drugem okoli spodnjega roba torte, rahlo pritisnite, da se sprimejo. Vrh torte potresemo z nepareji.

Cookova opomba

Ko odmerimo moko, jo z žlico stresemo v suho merilno posodo in odvečno poravnamo. (Zajemanje neposredno iz vrečke stisne moko, kar ima za posledico suho pecivo.)

Delite S Prijatelji: