Ugotovite Svoje Število Angela

Meyer limonina skuta

  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 1 h 30 min
  • Priprava: 45 min
  • kuhaj: 45 min
  • Donos: 8 do 12 obrokov
  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 1 h 30 min
  • Priprava: 45 min
  • kuhaj: 45 min
  • Donos: 8 do 12 obrokov

Sestavine

Počisti vse





za skorjo:

1 palica hladnega masla, narezana na koščke velikosti graha

10. januar znak

1/4 skodelice sladkorja



1 1/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatek za valjanje testa



1 rumenjak

Ščep soli



2 do 4 žlice hladne vode



za skuto:

3/4 skodelice sveže stisnjenega Meyerjevega limoninega soka

3 Meyer limone, olupljene



1 1/3 skodelice sladkorja



5 jajc

Ščep soli

1 1/2 palčke masla, narezane na koščke



Za okras:

1 pint borovnic

4545 angelsko število

2 žlici sladkorja

2 žlici limoninega soka Meyer

Posebna oprema: 1 funt posušenega fižola, 10-palčni pekač

Navodila

GLEJ Oglejte si, kako narediti ta recept.
  1. Pečico segrejte na 425 stopinj F.
  2. za testo:
  3. Maslo, sladkor, moko, jajčni rumenjak in sol dajte v predelovalec hrane in pulzirajte 30 do 60 sekund oziroma dokler mešanica ne dobi zrnate konsistence ali tistega, kar jaz rad imenujem faza 'parmezan'. Dodajte polovico vode in 2 do 3-krat utripajte kuhalnico. Testo se mora začeti združevati, po potrebi dodajte preostalo vodo. Konsistenco testa preverite tako, da v pest stisnete majhno pest. Če testo ostane skupaj, je primerne konsistence. Če ne, testo prelijte z malo več vode. Ko testo doseže ustrezno konsistenco, ga odložite na čisto delovno površino. S peto roke razmažite testo naravnost naprej in ga s konicami prstov zavijte nazaj. Ta postopek ponovite še 1 do 2 krat, po potrebi potresite z moko. Testo oblikujemo v disk, zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut.
  4. Na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte testo na 1/8 do 1/4 palca debelo. Testo položimo v pekač za torto. Testo potisnite na stranice pekača za torto tako, da majhen košček testa zvijete v kroglo in ga potisnete v testo. Z valjarjem zavijte čez zgornji rob pekača za torto, da odrežete dodatno testo iz pekača in ustvarite hrustljav rob. Testo pokrijemo z aluminijasto folijo in folijo nežno potisnemo v stranske robove, da se prilega pekaču. To bo pomagalo, da bodo stranice torte med pečenjem visoke in ravne. Torto napolnimo s posušenim fižolom in postavimo v ogreto pečico. Pečemo 10 do 12 minut, odstranimo folijo in fižol ter pečemo še 2 do 3 minute. Odstranite torto iz pečice in ohladite. Testo mora biti zlato in hrustljavo.

za skuto:

  1. Pečico segrejte na 300 stopinj F.
  2. V skledi zmešamo limonin sok, lupinico, sladkor, jajca in sol ter stepemo do homogene konsistence. Postavite v ponev in segrejte na srednjem ognju. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti, približno 12 do 15 minut. Odstranite z ognja in vmešajte maslo, dvakrat naenkrat, dokler se ne poveže in ne dobi svilnate konsistence.
  3. Limonino skuto vlijemo v pripravljeno lupino za torto in pečemo v ogreti pečici, da se limonina skuta strdi, približno 15 minut. Pred rezanjem pustite, da se popolnoma ohladi.
  4. Za okras: V manjši skledi zmešajte borovnice, sladkor in limonin sok. Postrezite skupaj z rezinami torte.

Delite S Prijatelji: