Mešajte in kombinirajte ribo v foliji
Pripravite svojo večerjo z morskimi sadeži za žar.
Avtor fotografije: Levi Brown
Levi Brown
Limonino-koriandrove kozice s koruzo in bučkami
1. Izberite svojo morsko hrano. Vsaka od teh možnosti služi 4.
- Losos, štirje 6-unčni fileji brez kože
- Velika kozica, 1 1/2 funta (olupljena in olupljena; repi nedotaknjeni)
- Črtasti bas, štirje 6-unčni fileji brez kože
- Morska plošča, štirje 6-unčni fileji brez kože
- Trska, štirje 6-unčni fileji brez kože
- Školjke, 3 funte (očiščene in brez brade)
dve. Izberite svojo zelenjavo. Izberite 2 zelenjave in pripravite skupaj 4 skodelice.
- Paprika, tanko narezana
- Rdeča čebula, tanko narezana
- Koruzna zrna, odmrznjena, če so zamrznjena
- Korenje, tanko narezano
- Srce artičoke, odmrznjeno, če je zamrznjeno
- Koromač, tanko narezan
- Por, tanko narezan
- Luk, narezan na 1-palčne kose
- Čičerika v pločevinkah ali drug fižol, odcejena in oplaknjena
- Krompir, narezan na majhne koščke in kuhan
- Gobe, tanko narezane
- Grozdni ali češnjev paradižnik, prepolovljen
- Bučke ali rumena buča, tanko narezana
- Otroško zelenje (uporabite samo 1 skodelico na paket)
3. Sestavite pakete.
Položite 4 velike liste močne folije (za školjke uporabite dvojno plast folije). Na sredino vsake naribamo 1 skodelico zelenjave, začinimo s soljo in poprom ter na vrhu dodamo vejico peteršilja, bazilike, timijana, origana ali rožmarina. Na zelenjavo položite ribe ali morske sadeže; začinimo s soljo in poprom ter pokapamo z olivnim oljem. Dodajte kanček belega vina ali vode. Kratke konce folije združite in dvakrat prepognite, da se zaprejo; prepognite ob straneh, da zaprete, tako da ostane prostor za paro.
štiri. Skuhajte pakete.
Žar ali taborni ogenj: Žar segrejte na srednje visoko ali prižgite taborni ogenj in na mesto postavite rešetko za kuhanje. Zavojčke iz folije pečemo na žaru, dokler riba ni ravno pečena, 10 do 12 minut. (Medtem ko se zavojčki kuhajo, naredite svoj preliv, korak 5.) Pustite, da zavojčki stojijo 5 minut, nato pazljivo odprite in dodajte svoj preliv.
Pečica: Pečico segrejte na 450 stopinj F. Pakete s folijo položite na pekač; pecite, dokler riba ni ravno kuhana, 12 do 15 minut. (Medtem ko se zavojčki kuhajo, naredite svoj preliv, korak 5.) Pustite, da zavojčki stojijo 5 minut, nato pazljivo odprite in dodajte svoj preliv.
5. Naredite preliv.
Začimba limone in koriandra: 1 žlico vsakega koriandra in gorčičnih semen prepražite v suhi ponvi. Grobo zmeljemo v mlinčku za začimbe (ali zdrobimo s ponevjo). Zmešajte z 2 žlički naribane limonine lupine in 1/4 čajne žličke košer soli in poprom.
Ingverjevo maslo: 1/2 palice zmehčanega masla, 3 narezane zelene čebule, 2 čajni žlički naribanega olupljenega ingverja, 1/2 čajne žličke opečenega sezamovega olja in 1/4 čajne žličke košer soli v mini kuhalniku hrane do gladkega.
Olje dimljene rdeče paprike: 1/4 skodelice sesekljane pražene rdeče paprike (ali piquillo paprike) pretlačite v pire z 1/2 skodelice olivnega olja, 2 žlički šerijevega kisa, 1 čajno žličko dimljene paprike, 1 naribanega stroka česna in 1/4 čajne žličke košer soli in mlete kumine do gladkega.
Naredite svojo kombinacijo ali poskusite katero od naših.
- Limonino-koriandrove kozice s koruzo in bučkami (na sliki)
- Losos s špinačo, šitakami in maslom iz ingverja
- Školjke s krompirjem, rdečo čebulo in oljem dimljene rdeče paprike
Mešajte in kombinirajte ideje za ribe v foliji
Poglej vse fotografije
Avtor fotografije: Levi Brown vodnar moški leo ženska
Avtor fotografije: Levi Brown Avtor fotografije: Levi Brown
Avtor fotografije: Levi Brown
Delite S Prijatelji:
