Mleto meso pita

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 3 dni 1 h 15 min

• Priprava: 45 min
• Neaktivno: 3 dni
• kuhaj: 30 min

• Donos: 2 1/2 funta ali 5 skodelic

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 3 dni 1 h 15 min

• Priprava: 45 min
• Neaktivno: 3 dni
• kuhaj: 30 min

• Donos: 2 1/2 funta ali 5 skodelic

Sestavine

Počisti vse

2 jabolki Granny Smith, olupljeni, olupljeni in narezani na četrtine

8 unč zlatih rozin

6 unč temno rjavega sladkorja

4 unče posušenih fig, grobo sesekljanih

2 unči posušenih češenj

2 unči govejega soja, grobo sesekljanega

1 unča kristaliziranega ingverja, grobo sesekljan

1/2 skodelice žganja

1 pomaranča, olupljena in v soku

1 limona, olupljena in izcejena

1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka

1/4 čajne žličke sveže mletega pimenta

1/4 čajne žličke sveže mletega nageljnove žbice

Koruzna skorja, recept sledi

Koruzna skorja:

12 unč večnamenske moke, plus dodatno za posipanje prahu

2 1/2 unče kamnite mlete koruzne moke

1 1/2 unče sladkorja, plus dodatno za skorjo

1 čajna žlička kuhinjske soli

8 unč zelo hladnega nesoljenega masla

2 unči jabolčnega jabolčnika ali soka

2 unči hladne vode

3. september horoskopsko znamenje

1 jajce stepemo z 1 čajno žličko vode

Navodila

1. Vse sestavine razen skorje dajte v posodo kuhalnega stroja in 8 do 10-krat utripajte. Postavite v nepredušno posodo in shranite v hladilniku vsaj 3 dni pred uporabo. Lahko se hrani do 6 mesecev.
2. Če imate raje bolj fino teksturo mletega mesa, dajte jabolka, suho sadje in pire v mlinček za meso z veliko kocko in zmeljte. Prenesite v skledo in vmešajte preostale sestavine. Jabolka, suho sadje in juho lahko na drobno nasekljate tudi ročno.

Koruzna skorja:

1. V veliko posodo za mešanje dajte moko, koruzno moko, 1 1/2 unče sladkorja in sol ter mešajte, da se združijo. Hladno maslo naribajte na večji strani škatlastega strgala neposredno v suhe sestavine. Delajte skupaj z rokami, dokler zmes ni drobljiva. Dodajte jabolčnik in vodo ter premešajte z lopatico, da se poveže. Testo pregnetemo 5 do 6-krat in poškropimo z dodatno vodo, če je testo suho. Oblikujte disk, zavijte v plastično folijo in za 20 minut postavite v hladilnik.
2. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
3. Testo odvijemo in razdelimo na 4 enake kose. Postavite 2 kosa testa na kos pergamentnega papirja in vsakega razvaljajte v 1/8-palčni debel krog s premerom 6 do 8 palcev. Na sredino vsakega kroga z žlico dajte približno 1/2 skodelice mletega mesa, robove testa prepognite, da nastane skorjo po vsej strani. Robove skorje premažemo z jajčnimi prašiči in rahlo potresemo s sladkorjem. Testo prenesite na pergament v polovično pekač. Postavite na srednjo rešetko pečice in pecite 30 minut oziroma dokler skorja ne postane zlato rjava. Ponovite s preostalim testom.
4. Če vam je ljubše 1 veliko pito, razvaljajte testo na kosu pergamenta v 15 do 16-palčni krog, debeline približno 1/4 do 1/8 palca. Robove obrežite z rezalnikom za pico. Razvaljano testo, ki je še na peki papirju, previdno potisnite na obrnjen polovični pekač. Na sredino testa položite približno 1 1/2 funta mletega mesa, pri čemer pustite 2 do 3-palčni rob okoli roba skorje. Postavite v pečico in pecite 35 minut oziroma dokler skorja ne postane zlata. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi 30 do 45 minut, preden postrežete.

Delite S Prijatelji: