Prehrana za varčevanje z denarjem, ki mi je pomagala, da sem dosegla svojo srečno težo - in mi dovolila, da jem, kar sem hotel
Navajen sem, da so ljudje kar zgroženi, ko vidijo, kako v resnici jem. Kot avtor avtorja dve zdravi kuharski knjigi in direktor hrane za življenje v lifeinfluxu, sem tista oseba, ki se ji ljudje opravičijo, ko v moji navzočnosti pojedo piškote. The gluten ! The sladkor ! Moram biti zgrožen ... kajne?
V resnici naravnost gravitiram k hrani, ki je najbolje (in morda tudi brezplačno) opisana kot smeti. Še nikoli nisem srečal sklede sladkornih žit, ki jih nisem ljubil. Pizza zvitki za večerjo? Jaz sem za to. Začela sem razvijati zdrave recepte, da sem lahko uživala mlečni napitki iz piškotnega testa ne da bi se počutil počasno in se zbujal z neizogibnim ozvezdjem mozoljev, ki so zaznamovale moje čelo. In to je dolgo delovalo zame. Zjutraj sem dobil zelene napitke, za kosilo sem prinesel ostanke - razen izjem.
Večerja enkrat na teden je postala dvakrat, nato pa trikrat, na sredini pa obdan koktajl. Stresen dan bi me pripeljal do obiska lokalne kavarne za sladko pečeno dobroto. 'Ravno danes,' bi rekel. 'Zaslužim si.' Toda naslednji dan bi bil stresen in tudi naslednji. Kmalu se je v glavnem zdrava prehrana z nekaj izjemami spremenila v prehrano z morjem izjem, posuto z nekaj zelenimi smutiji.
Nisem jedel 'najslabše' hrane - za kosilo bi naročil solate in juhe ter jedel v trendovskih restavracijah z wellnessom - vendar sem se vseeno počutil počasi, megleno in moj bančni račun se je bral kot zapravljen obratno od mojega dodaten kilogram. Nekaj je bilo treba storiti. Ampak kaj? Čeprav mislim, da mnogi zdravnik - podprta diete smo o lifeinfluxu odlični za reševanje določenih vprašanj, ne maram ideje, da bi omejili ali odpravili cele kategorije hrane brez pravega razloga (moje zdravje je bilo še vedno odlično; preprosto sem se počutil nedvomno bleh).
Domači izziv
Ideja je prišla od mojega moža, Zack in je bil po poreklu razmeroma preprost. 'Kuhar si,' je rekel. 'Zakaj preprosto ne ... kuhate?'
'Kuham,' sem protestiral.
14. september zodiakalno znamenje
Zagorelo mu je stransko oko. 'Nekako - še vedno vsako jutro pripravljaš smutije. Toda v kuhinji ste porabili toliko časa za ustvarjanje teh kreativnih, izvirnih receptov za kuharsko knjigo, da ste prenehali pripravljati običajne in enostavne obroke. Vsakodnevno ste prenehali kuhati. '
Res je - zavedel sem se, da sem si večino časa, ko sem jedel zunaj, naročil 'zdravo' hrano, dejstvo, da si je nisem pripravil sam, ni bilo pomembno. Toda tudi številne najbolj zdrave restavracije še vedno uporabljajo vnetna rastlinska olja in druge vprašljive sestavine (ponavadi so veliko cenejše, stopnje dobička v restavracijah pa so zelo zapletene!). Ko jeste zunaj, je glavna kuharjeva naloga, da vaša jed postane okusna, zato boste verjetno postali stalna stranka. Če to zahteva elemente, ki jih nikoli ne bi dali v hrano doma, naj bo tako. Ni tako, da bi bila vaša tikka masala opremljena z oznako prehranskih dejstev.
Z Zackom sva se odločila, da bova izziv, predvsem zato, ker nas motivira konkurenca. V 30 dneh smo morali 100 odstotkov hrane pripraviti doma. Lahko bi to storili - kajne?
Oglas
Pravila
Naš prvi večji kolcanje je prišlo, še preden smo sploh začeli, ko smo se usedli za kozarec vina (z minerali bogato naravno belo iz Italije, čudovito), da bi razpravljali o pravilih. Ali je pomenilo domače vse? Kaj pa paradižnikova omaka? Je kruh štel? Bi lahko še vedno kuhala s svojim ljubljenim brez žitaric Sedem tortilj ? 'Kaj pa vino?' Je vprašal Zack. 'In koktajli? Je pijača z mize? '
Facebook TwitterPri vsaki novi dieti je pretirano omejevanje izrecna pot do neuspeha.
Na koncu smo se odločili za posebno izjemo orodij: vse bi bilo doma, razen tistega, za kar bi morali kupiti recimo stiskalnico za tortilje ali sod, ki bi ga naredili doma. Na jedilniku sta bila vino in pijača, pomembnosti tega pa ne gre prezreti: pri vsaki novi dieti je pretirano omejevanje izrecna pot do neuspeha. Izločitev vseh restavracij, kavarn in vnaprej pripravljene hrane v živilskih trgovinah je bila že velika sprememba - poskus tega, da bi poleg tega naredili še eno veliko spremembo, na primer ne pitje, bi verjetno močno oviral uspešnih 30 dni.
Skozi ves teden sem porabil večino prvih nedeljskih obrokov z zelenjavno polnjenimi mandljevimi mokami za sendviče s kosilom, polnjene s humusom, in za pripravo večerje pripravljal bučke iz buterna in poblano čipote. Medtem ko so bili okusni, je do srede moje brbončice bilo navdihnjeno in obžaloval sem opazovanje veggie napolnjene kesadile na Dos Torosu, moji najljubši večerji.
Tu se je zame obrnil izziv: lahko bi naredite moja najljubša quesadilla; lahko bi naredite piškotke, ki sem jih objokoval na uredniškem sestanku Lahko bi naredila in pojedla vse, kar sem presneto zadovoljna - v resnici sem pač morala skuham ga sam .
Oglejte si to objavo na Instagramu23. junij sign
Tisto noč sem poustvaril Quesadillo in trajalo je približno 10 minut. Bilo je veliko bolj okusno od njegovega navdiha in tudi zame boljše, ker sem nadzoroval vsako posamezno sestavino, ki je šla vanj. Sir, vzgojen na pašnikih, sem lahko kupil pri znamki, v katero sem verjel; solata romaine je prišla od majhnega lokalnega kmeta, ki je uporabljal biodinamične postopke. Po besedah aktivista za hrano in novinarja Michaela Pollana posledice domače kuhinje segajo daleč dlje od obroka, ki ga dejansko pripravljate. 'Ko kuhate, lahko kupite,' je povedal za CNN . „Glasujete lahko, če želite pastirsko svinjsko meso ali organsko žito. Lahko vam pomagajo pri proizvodnji vašega kmetijskega sistema in se temu odrečete, ko kuhate zunanje izvajalce. Postanete odvisni od ponujenega - in to je sramota. '
Približno teden dni kasneje je izziv zadel še eno težavo, ko so me prijatelji in Zack povabili na večerjo. Povedal sem jim o izzivu in se opravičil za nevšečnosti. 'Lahko pa bi vas tu gostil,' sem rekel. Običajno se izogibam delovnim večerjam; ko ljudje pridejo k meni doma, pogosto s svojim vinom ali cvetjem prinesejo pričakovanja in čutim potrebo po obroku na nivoju, ki ga po mojem mnenju pričakujem od nekoga, ki je svoje življenje posvetil hrani.
Ker v resnici nisem imel izbire (če bi rad videl prijatelje in bil družaben!), Sem znižal svoja merila in na koncu ustvaril enega svojih najljubših obrokov na večerji, testenine tipa karbonara, ki so trajale približno 10 minut priprava Moji prijatelji so prišli k meni približno istočasno kot jaz in se z veseljem odpravili na mizo in pomagali pripraviti solato ter se pogovarjali o tem, kako zabavna je bila ideja izziva. Namesto da bi za večerjo v glasnem, natrpanem okolju zapravili 50 dolarjev, smo se naužili intime naših skupnih kuhinjskih dejavnosti - in 20 dolarjev porabili za postrežbo štirih ljudi.
Facebook TwitterTo je bilo zame morda eno največjih spoznanj izziva: pri kuhanju gre za odnose.
Oglejte si to objavo na Instagramu
To je bilo zame morda eno največjih spoznanj izziva: pri kuhanju gre za odnose. V 30 dneh sva se z Zackom lažje pogovarjala med sekanjem in sekanjem in vrenjem, namesto da bi se umikala v ločene iPade. Na večerji smo imeli prijatelje. Uporabljali smo hrano, kakršno se uporablja že toliko let: ne kot sredstvo za izgubo teže (kot to počne veliko ljudi z omejenim prehranjevanjem) ali celo za doseganje popolnega zdravja (saj svet dobrega počutja želi), ampak kot način za združitev . Vzeti si trenutek, se ustaviti in povezati.
Po letih, ko sem intervjuval stotine najboljših svetovnih zdravnikov in prebral na tisoče študij - med katerimi so mnoge in ki si nasprotujejo -, sem ugotovil, da je najbolj splošno dogovorjeno mnenje o zdravju manj stres. Ne glede na to, kaj jemo, smo bolj zdravi, če jemo skupaj. (Popolno razkritje: Tako močno čutim to čustvo, da je moja celotna nova kuharska knjiga, Skupaj bolj zdravo , temelji na negovanju odnosov in pravega dobrega počutja s skupnim kuhanjem).
Po koncu 30 dni sem brez napora zdrsnil nazaj v tisto, kar se mi zdi veselo, medtem ko sem jedel domače piškote in testenine do mile volje (seveda ni škodilo, da je ura, ki je trajala, da piškotki so bili dovolj zase, da so zmanjšali pogostost njihove porabe, moje testeninske jedi pa so bile polne zelenjave in polovice porcije vsega, kar bi dobil v restavraciji). Ponovno sem se navdušil nad vstopom v kuhinjo in prihranil več kot 800 ameriških dolarjev v primerjavi s prejšnjim mesecem.
Najpomembneje pa je, da sem spet dobil občutek za hrano in dobro počutje na splošno: to je orodje in ni samo sebi namen. Solata, ki vam jo na hitro potisnejo v usta med sestanki, ni isto kot dobiti zelenico tako, da kupite mamljivo solato, izberete zelenjavo, za katero mislite, da dopolnjuje njen okus, in se usedite, da jo jeste z nekom, ki ga imate radi. Tam jedo in obstaja hrana, slednjo bom vzela kateri koli dan v tednu.
12. dec znak
Želite narediti svoj domači izziv?
Tu je nekaj preprostih načinov, kako lahko to storite za vas.
- Izberite si realni čas. Preverite koledar za počitnice ali ne smete zamuditi posebnih dogodkov in svoj izziv ustrezno prilagodite. Teden dni je odličen začetek; dva do štiri tedne je še boljše!
- Odločite se, kaj vam pomeni 'domače'. Na seznam »OK« sem vključil kruh in tortilje, vendar sem si sam pripravil omake. Naredite tisto, kar se vam zdi dosegljivo, vendar se prepričajte, da so pravila jasna, da ne boste imeli izgovorov za odstopanje in odstop.
- Poiščite prijatelja! Če sem se z moškim izzival, je bilo to neskončno lažje in zabavnejše. Partner, prijatelj, sodelavec ali družinski član lahko izziv olajša in prijetno.
- Bodite odgovorni! Celoten izziv sem dokumentiral dne moj Instagram račun in povabil vse svoje sledilce, da se mi pridružijo. Ker sem vedel, da sem to javno objavil, sem dvakrat premislil, da bi nehal, tudi ko bi me zamikalo. Sporočite izziv sodelavcem ali na kanalih v družabnih omrežjih! Povej vsem svojim prijateljem! Bonus: Mogoče boste našli več ljudi, ki bodo to storili z vami.
- Ne postavljajte drugih omejitev. Dovolj je izogibanje vnaprej pripravljeni hrani; zdaj ni čas, da poskusite prenehati s sladkorjem ali zmanjšati vino.
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.
Delite S Prijatelji:
