Najboljši prehranjevalni vzorci za planet in vaše zdravje, glede na nove raziskave

Večino nas, Bojevniki na dieti in OMAD-isti poleg tega jejte vsaj trikrat na dan. To nas postavlja v položaj, da se o hrani odločamo približno 21-krat na teden, 90-krat na mesec in 1095-krat na leto (in to niti ne vključuje prigrizkov!). Odločitev o tem, kaj jesti, je lahko naravnost težka, zlasti z vsemi nasprotujočimi si informacijami o tem, kaj je 'zdravo' in 'trajnostno' in kaj ne.

Da bi stvari poenostavili, je nova študija v American Journal of Clinical Nutrition 1 izmerili ogljični odtis in zdravstveno kakovost šestih najbolj priljubljenih vzorcev prehranjevanja v ZDA, da bi našli idealno prehrano za obe meritvi.

Najboljše diete za vaše zdravje in planet.

Za to študijo je skupina prehranskih znanstvenikov na Univerzi Tulane analizirala podatke o prehranjevalnih vzorcih več kot 16.000 odraslih Američanov v 24 urah z uporabo nacionalno reprezentativnih raziskovalnih podatkov NHANES. Nato so prehrano vsake osebe uvrstili v eno od šestih veder. Od priljubljenih do najmanj priljubljenih so bili: vsejedi (86,3 % udeležencev), vegetarijanci, peskatarci, vegani, keto in paleo (0,3 % udeležencev).

Merila za vsako vrsto diete so bila precej liberalna. Udeleženci so na primer tehnično padli v vegetarijanski tabor, če so zaužili manj kot ~15 gramov mesa, perutnine in morskih sadežev na dan.

horoskop za vsak dan strelec

Raziskovalci so vsako dieto ocenili glede na leto 2010 Indeks zdrave prehrane (HEI) 2 in Nadomestni indeks zdrave prehrane (AHEI) da vidim, kako so se uskladili z Ameriške prehranske smernice . Nato so ocenili vpliv vsake diete na okolje z uporabo a zbirka podatkov o emisijah ogljika v hrani .

Evo, kaj so ugotovili po drobljenju številk:

• Veganska prehrana je bila uvrščena najvišje glede trajnosti, saj je proizvedla najmanj ogljikovega dioksida (0,7 kg ogljikovega dioksida na 1000 zaužitih kalorij).
• Peskatarska prehrana je imela najvišjo povprečno zdravstveno oceno, sledila ji je vegetarijanska prehrana.
• Keto (3 kg ogljikovega dioksida na 1.000 zaužitih kalorij) in paleo dieta (2,6 kg ogljikovega dioksida na 1.000 zaužitih kalorij) sta bili uvrščeni najnižje tako glede trajnosti kot kakovosti prehrane.

The keto dieta , ki vsebuje veliko maščob in malo ogljikovih hidratov ter paleo dieta , ki vsebuje malo žitaric, predelane hrane in rafiniranega sladkorja, je imel 3- do 4-krat večje emisije ogljika kot veganska prehrana. To ni presenetljivo, če upoštevamo, da sta tako keto kot paleo vzorca prehranjevanja bolj usmerjena k mesu in manj stročnicam. Skupni vpliv mesa prežvekovalcev (krave, ovce, koze) na okolje je približno 100-krat večji od vpliva rastlinske hrane. po nekaterih ocenah , delno zaradi načina prebave teh živali. In stročnice, ki se jim obe dieti izogibata lastnosti vezave dušika 3 zaradi česar so koristni za zdravje tal in ekosistema.

Čeprav je treba ocene zdravja jemati z rezervo – in so se v nekaterih primerih razlikovale glede na uporabljeni indeks – je logično, da je prehrana, ki je zdrava za planet, precej dobra tudi za nas.

'Podnebne spremembe so nedvomno eden najbolj perečih problemov našega časa in veliko ljudi se zanima za prehod na rastlinsko prehrano,' Diego Rose, dr., MPH , višji avtor študije, je dejal v izjavi . 'Na podlagi naših rezultatov bi to zmanjšalo vaš odtis in bili na splošno zdravi. Naše raziskave tudi kažejo, da obstaja način, da izboljšate svoje zdravje in odtis, ne da bi se popolnoma odpovedali mesu.'

Kako uporabiti te ugotovitve.

Če sledite keto-slogu prehranjevanja in vam je všeč ali se počutite najbolje, ko ste strogo paleo, vam ni treba popolnoma prenoviti svoje prehrane. Vendar je ta študija dober opomnik, da ima naša izbira hrane vpliv naše skupne emisije . In nekaj zamenjav lahko veliko pripomore k zmanjšanju vpliva na okolje in izboljšanje našega zdravja. Upoštevati je treba nekaj:

2. oktober zodiak

Pojejte eno porcijo rdečega mesa manj na dan ali teden.

notri prejšnje raziskave, ki jih je opravil Rose 4 , ko so udeleženci, ki so imeli najmanj trajnostno prehrano, opravili samo eno trajnostno zamenjavo hrane na dan, je skupni dnevni ogljični in vodni odtis njihove prehrane zmanjšal za do 48,4 %. Zamenjava ene porcije rdečega mesa ima lahko največji učinek in rastlinske beljakovine , gobe in piščanec so alternative z manjšim učinkom. Korak v pravo smer je tudi uživanje manjših porcij mesa na obrok. 'Ameriška zamisel je, da imate glavno beljakovino kot središče krožnika, vendar se v mnogih kulturah meso ali ribe uporabljajo v omaki,' Rose. je prej povedal mindbodygreenu za članek o trajnostni prehrani .

Prinesite morske alge.

Poleg poljščin z majhnim vplivom, kot so stročnice in gobe, so morske alge še en vir hrane z resen trajnostni potencial . Ko morska rastlina raste, zajema ogljik, zagotavlja zaščito pred nevihto in podpira drugo vodno življenje. Zdravo morsko zelenjavo lahko vključite v svojo kuhinjo ali pa jo zaužijete v zgoščenem prahu, npr. organska zelenjava mindbodygreen+ , organsko mešanico organske listnate zelenjave, korenaste zelenjave, jagodičevja in še več v vsaki okusni merici. Vegi praški lahko vključite v juhe, dodate smutijem in potresete po solatah za hiter zadetek trajnostne prehrane.

Zapravite manj odpadkov in kompostirajte, kar ostane.

Trajnost ni samo v tem, kaj jeste; pomembno je tudi, česa ne jeste. Zmanjšajte ostanke hrane s temi pripomočki kuharski triki, in s tem odgovorno zavrzite morebitno preostalo hrano začetni vodnik za kompostiranje .

Odvoz.

Nove raziskave so pokazale, da sta paleo in keto dieti dosegli najslabši rezultat tako glede ogljičnega odtisa kot glede kakovosti zdravja. Zdravo in trajnostno prehranjevanje še zdaleč ni črno-belo, vendar vzemite to kot svoj dnevni opomnik upoštevajte planet vsakič, ko naložite svoj krožnik.