Pour It On! Javorjev sirup je dober za vas
Avtor fotografije: Barry Wong / Getty Images, Inc.
Barry Wong / Getty Images, Inc.
Poleg naravne karamelne sladkosti obstaja še en razlog več, da polijete javorjev sirup: pravzaprav je dober za vas. Da, čisti javorjev sirup ni samo bogat z antioksidanti, ampak vsaka žlica ponuja hranila, kot so riboflavin, cink, magnezij, kalcij in kalij. Po besedah Helen Thomas iz zveze za javorje v državi New York ima javorjev sirup višjo koncentracijo mineralov in antioksidantov, vendar manj kalorij kot med.
Vse, kar drevo izloči iz matere narave, in vsi dobri minerali, antioksidanti in vse, kar naredi za hrano za drevo, ostane v sladkorju, pojasnjuje Thomas. [Sak] ima zapletene sestavine, ki so stvari, ki jih prav tako potrebujemo, da ostanemo zdravi, tako kot drevesa.
Razen sirupa je javorjev na voljo v več oblikah, kot je javorjev sladkor. Verjetno se spomnite bonbonov v obliki listov v trgovinah s spominki, ki ste jih obiskali na družinskih potovanjih v Novo Anglijo. Ali pa imate morda pridelovalca javorjev na vaši lokalni tržnici, ki prodaja sladko vato iz javorja ali namazljivo javorjevo kremo – odličen toper za krekerje z ostrim sirom cheddar. Nov pojav je javorjeva voda - čisti sok, kot izhaja iz drevesa. Zagovorniki te pijače pravijo, da je odličen nadomestek za energijske napitke, ki jih zaužijemo pred, med in po vadbi.
januar 18. zodiak
Javorjeva pipa v drevesu
Kako lahko v svojo prehrano vnesete več javorjevega sirupa, razen da pripravite polnozrnate palačinke in domače vaflje ali spijete požirek, preden greste v telovadnico? Poskusite uporabiti javorjev sirup kot sladilo za kavo, čaj (vroč in leden) v domačih gaziranih pijačah in limonadah. Odlično se obnese za popestritev pečene jesenske zelenjave, kot je želod oz butternut buča , zamrznjene ekološko pridelane jagode, ovsene kosmiče za zajtrk ali vroče kosmiče, juhe, losos, piščanec, šunka, puranje, pečen puran in je popoln nadomestek za med v solatnih prelivih.
november prvi zodiak
Javorjev sladkor lahko uporabite tudi v receptih, ki zahtevajo granulirani sladkor. Če med peko uporabljate granuliran javorjev sladkor, pravi Thomas, je to zamenjava 1:1. Vendar pa enako ne velja za zamenjavo sladkorja s sirupom na seznamu sestavin. Če uporabljate sirup, morate upoštevati, da dodate dodatno tekočino, pojasnjuje Thomas. V bistvu ima skodelica javorjevega sirupa 1/2 skodelice vode. Če recept zahteva 1 skodelico sladkorja, poiščite tekočine v receptu in zmanjšajte tekočino, običajno vodo ali mleko, tako da dobite enako konsistenco.
Preden vzamete ta vrč, poglejte, ali na nalepki piše čisti javorjev sirup, in se prepričajte, da je to, kar imate, iz enega vira. Oznaka kmetije bo zagotovila, da boste imeli obrtniški izdelek in ne mešanega sirupa. Javorjev sirup je treba po odprtju shraniti v hladilnik ali zamrzovalnik in vedno čim bolj hladen. Dokler je tesno zaprt, lahko traja mesece in celo leta. Vendar dvomimo, da bo trajalo toliko časa, da ga izbrišemo. Pojdi in nalij!
Kiri Tannenbaum je diplomirala na Le Cordon Bleu Paris in je magistrirala iz študij hrane na Univerzi v New Yorku, kjer je trenutno izredna profesorica. Ko ji urnik dopušča, vodi kulinarične sprehode po New Yorku in trenutno pripravlja svojo prvo knjigo.
Delite S Prijatelji:
