Naredite svoj Humus

Humus verjetno vidite v supermarketu ali na jedilnikih restavracij. Ste ga imeli v zadnjem času? Privoščite si ta namaz in nekaj naših najljubših preprostih receptov.

Prvič, humus je namaz iz bližnjevzhodnega fižola, ki ga tradicionalno pripravljajo iz fižola garbanzo (alias čičerika), tahinija (sezamova pasta) in kombinacije različnih začimb in arom, kot so limona, olivno olje in česen. Moja trgovina z živili ima na zalogi kup že pripravljenih različic z okusom - pražen česen, jalapeno, olive in pražene paprike (če jih naštejemo samo nekatere).

Humus je priljubljena poslastica 'zdrave hrane', vendar ne želite pretiravati. Dve žlici navadnega humusa imata približno 50 kalorij in 3 grame maščobe. Poln je hranilnih snovi, kot so beljakovine, vlaknine in nenasičene maščobe, ki so zdrave za srce, vendar bodite pozorni, da na koncu ne boste pojedli cele skodelice – imeli boste 8-kratno količino priporočene porcije!

Domače in kupljene sorte imajo podobne podatke o hranilni vrednosti. Ko ga pripravljate sami, skrbno odmerite kalorične sestavine (oljčno olje in tahini), da ohranite kalorije pod nadzorom. Preverite nalepke na različicah, kupljenih v trgovini – nekatere sorte imajo lahko več kalorij in natrija ali pa so polne nepotrebnih konzervansov.

znak za maj

Svežo zelenjavo in pita čips potopite v humus za prigrizek ali predjed. Na zabave sem prinesel domač humus in vedno gre hitro. V redu je, če nimate časa narediti svojega. Pripravite si že pripravljene namaze s svežimi zelišči, pinjolami, olivami, posušenimi paradižniki ali vašo najljubšo mešanico začimb. Ko ga naredite sami, postanite pustolovski in preklopite na različne vrste fižola – na primer beli fižol ali edamame.

Ta namaz ni samo za mizo predjedi. Nekaj ​​žlic vmešajte v kuhane testenine in solatne prelive ali pa jih uporabite namesto majoneze na sendvičih in zavitkih.

Naj vas del kuhinjskega predelovalca ne prestraši. Humus je pravzaprav precej preprost za pripravo - nekaj sestavin zmešate skupaj, zmiksate in postrežete. Sveže stvari hranite 7 do 10 dni v nepredušni posodi v hladilniku; pakiran humus bo shranjen nekaj mesecev v hladilniku (če ni odprt). Tukaj je a video, ki sem ga posnel za Foodnetwork.com , kjer kuham svoj lahek zeliščni humus. Recept je spodaj in fotografija zgoraj.

SESTAVINE:

• 1 pločevinka (15 unč) čičerika, odcejena in oplaknjena
• 1 strok česna
• 2 žlici tahinija
• 1/4 skodelice svežih peteršiljevih listov
• 6 svežih listov bazilike
• 1 srednja zelena čebula, sesekljana
• 1 žlica sesekljanega svežega kopra
• 1 čajna žlička medu
• 1 žlica svežega limoninega soka
• 1/8 čajne žličke kajenskega popra
• 1/4 čajne žličke košer soli
• 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• Možnosti pomakanja: korenčkove palčke, narezane kumare in polnozrnati pita čips

NAVODILA: Sestavine dajte v kuhalnik hrane, opremljen z jeklenim rezilom, in pulzirajte do gladkega. Postrezite s kozarci.

PODATKI O PREHRANI (na porcijo 1/4 skodelice): kalorije: 150, skupne maščobe: 11 g, nasičene maščobe: 1,5 g, ogljikovi hidrati: 10 g, beljakovine: 3 g, natrij: 200 mg

Drugi recepti za humus, ki jih lahko poskusite:

• Navaden humus
• Humus iz pečene rdeče paprike
• Humus iz belega fižola in pečenih jajčevcev
• Edamame Hummus
• Doctored-Up Hummus

Delite S Prijatelji: