Narezani zrezek z filojem

Počisti vse

En zrezek 1 1/2 funta z filejem

Košer sol in sveže mlet poper

2 žlici rastlinskega olja

Poblano pesto, recept sledi

2 poblano papriki

1/2 skodelice naribanega parmezana

ljubezenska črta na rokah

1/4 skodelice svežih listov koriandra, grobo sesekljanih

2 stroka česna, grobo sesekljana

1 žlica čilija v prahu

1/2 skodelice rastlinskega olja

Košer sol

Zrezek obilno začinite s soljo in poprom ter pustite stati pri sobni temperaturi 15 do 30 minut. Medtem segrejte žar ponev na srednje močnem ognju. Zrezek premažite z rastlinskim oljem in nemoteno pecite na žar ponvi 3 minute. Zrezek obrnite in kuhajte, dokler se zrezek ne segreje na 130 stopinj F za srednje peko, še približno 3 minute. Odstranite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut pred rezanjem. Zrezek z ostrim nožem ob zrnu narežemo na tanke rezine. Pahljajte narežite na servirni krožnik in prelijte s pestom Poblano.

Poblano paprike opekamo na plinskem gorilniku, na žaru ali pod pekačem), dokler vse stranice ne počrnijo. Postavite v posodo, tesno pokrito s plastično folijo, tako da para pomaga pri zrahljanju kože. S prsti ali žlico postrgajte in zavrzite počrnelo lupino, nato odstranite semena in sredico. Poblano grobo sesekljamo in damo v mini kuhalnik. Dodajte parmezan, koriander, česen, čili v prahu in olje ter premešajte, dokler ni dobro združena, vendar ne povsem gladka. Okusite in začinite s soljo.

Delite S Prijatelji: