Potrebujete obilno, a zdravo idejo za večerjo? Preizkusite ta veganski recept za ragù
Ko sem odraščala, je moja teta Sophie pogosto naredila veliko ponev s paradižnikom leča ko smo šli naokoli. Ta različica je znak tradicionalni italijanski mesni krpiù, vendar sem namesto nje dodal jajčevce, ki jih postrežem mehka polenta in uvele zelenice.
Ta krpa je odlična z mehko polento, testeninami ali pa jo postrežete preprosto s kosom kruha. Ne pozabite: tik pred postrežbo lovite te lovorjeve liste!
Paradižnik, leča in jajčevci Ragù
Služi 6
Oglas
Sestavine:
- 6 žlic oljčnega olja
- 2 čebuli, mleto
- 2 jajčevca, narezana na 1-palčne kocke
- 2 stroka česna, mleto
- ½ žlička semen koromača
- 2 lovorjeva lista
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 7 fl. oz. rdeče vino
- 2 (14-oz.) Pločevinke leče beluga, odcejene in sprane
- 28 oz. lahko sesekljan paradižnik
- Sol in sveže mlet črni poper
Metoda:
- V večji ponvi segrejte 2 žlici olja, dodajte čebulo in mehčajte na majhnem ognju približno 10 do 15 minut.
- Medtem v drugi ponvi segrejemo preostalo olje, dodamo jajčevce in ščepec soli, nato 5 do 10 minut med mešanjem pražimo na visoki temperaturi, dokler kocke jajčevcev ne postanejo zlate. Dati na stran.
- Do tega trenutka mora biti čebula mehka in zlato obarvana. Dodajte česen, semena koromača, lovorjeve liste in kosmiče rdeče paprike. Pražimo še 2 do 3 minuti, nato prilijemo vino.
- Zavremo in vremo, dokler se prostornina ne zmanjša za dve tretjini (to ne bi smelo trajati več kot 5 minut).
- Nenazadnje dodajte lečo, paradižnik in zapečene kocke jajčevcev. Začinimo in zmanjšamo ogenj, nato dušimo 15 do 20 minut, dokler se omaka nekoliko ne zgosti in jajčevci postanejo masleno mehki.
In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
Delite S Prijatelji:
