Nenavadne zdravstvene koristi uživanja ostankov sladkega krompirja, od kardiologa

Pri mindbodygreenu smo veliki oboževalci mogočnega sladki krompir . Poleg okusa, podobnega sladkarijam, se ta hranljiva zelenjava ponaša s številnimi koristmi za zdravje, vključno z zdravje črevesja 1 in podpora za spomin 2 . Torej kdaj Steven Gundry, MD, delil preprost trik, s katerim jih lahko še bolj zdravo na podcast mindbodygreen , smo si zapisovali.

sag moški leo ženska

Trik? Pojejte ostanke.

Zakaj bi morali jesti ostanke sladkega krompirja

Medtem ko ima sladki krompir vrsto zvezdnih značilnosti (vitamina A in C, kalij in množico drugih mineralov, o katerih lahko preberete tukaj ), se bomo osredotočili na en vidik: sladki krompir vsebuje veliko odporen škrob , vrsta ogljikovih hidratov, ki je še posebej koristna za zdravje črevesja.

Potujejo skozi tanko črevo, ne da bi se popolnoma prebavili, in ko odporni škrobi dosežejo debelo črevo, fermentirajo in služijo kot  prebiotik  (tudi tisto, kar hrani dobre bakterije v črevesju). Kljub temu lahko pomagajo pri prebavi in ​​tudi dokazano  pomagajo pri uravnavanju telesne teže, pa tudi pri presnovnih in srčno-žilnih boleznih 3 . 

Vse to zveni lepo in prav, toda kaj se zgodi, ko jih čez noč pustite v hladilniku? No, pravi Gundry, 'postopek ohlajanja in nato ponovnega segrevanja dejansko naredi veliko bolj odporen škrob.' Teorija pravi, da ti škrobi med kuhanjem izgubijo nekaj svoje strukture, vendar tvorijo popolnoma novo strukturo, ko se ohladijo . Raziskave to potrjujejo in kažejo, da imajo živila z visoko vsebnostjo odpornega škroba  povečane količine po ponovnem segrevanju ohlajenih 4 .

Enako znanost lahko uporabite za katero koli hrano z visoko vsebnostjo odpornega škroba (trpotec, stročnice, riž itd.), vendar je Gundryjev najljubši vir vijoličen sladki krompir. Ta gomolj, rezana v Okinavska dieta (ki je kategoriziran kot a Modra cona ), ima izjemno veliko odpornega škroba – in če ga pustite, da se ohladi, lahko število celo skokovito naraste. 'Specite svoj škrlatni sladki krompir, ga vrzite v hladilnik, ponovno segrejte in skoraj 50 % tega sladkega krompirja boste spremenili v odporen škrob,' pravi Gundry. Enostavno.

22. september astrologija

Edino opozorilo, ki ga moramo omeniti: nežno pogrejte sladki krompir, saj lahko ponovno kuhanje ponovno razstreli strukturo škroba. (Seveda je sladki krompir še vedno zdrav – ohlajen ali kuhan! – toda če želite povečati količino odpornega škroba, ga boste morda želeli rahlo pogreti ali jesti ohlajenega na vrhu solate.)

Odvoz

Zahvaljujoč Gundryjevemu preprostemu nasvetu lahko vaš sladki krompir postane še bolj hranljiv. Preizkusite jo naslednjič, ko boste uporabili to sestavino, in preverite te recepte za nekaj navdiha!