Obstajata 2 glavni vrsti cimeta – kdaj in kako uporabiti vsako

Kaj imajo skupnega kavna zrna, toast z arašidovim maslom in pražen sladki krompir? Vsi trije imajo okus celo bolje s cimetom na vrhu. Toda preden se lotite začimbe, bodite pozorni na sorto, ki jo uporabljate. Da - obstaja več kot ena vrsta cimeta.  

Po mnenju strokovnjaka za funkcionalno hrano in začimbe Kanchan Koya, dr. raznolikost cimet, ki ste ga vajeni kupovati v trgovini z živili se imenuje Cassia cimet, manj znana različica pa se imenuje cejlonski ali 'pravi' cimet. 

Kakšna je razlika med obema? 

Cassia cimet ima bolj koncentriran in intenziven okus, podoben cimetu, ki spominja na praznični čas ali celo cimetove zvitke , medtem ko je cejlonski cimet 'lažji, svetlejši in bolj podoben citrusom v primerjavi s kasijo,' Koya pove za mbg. 

Če steklenica ni posebej označena kot 'cejlonski cimet', je varno domnevati, da kupujete Cassia. 

Medtem ko obe vrsti cimeta vsebujeta močne antioksidante in dokazano uravnava zdravo raven sladkorja v krvi , Cassia cimet vsebuje naravno spojino, imenovano kumarin, ki je lahko škodljivo za jetra v velikih odmerkih.

Pravi cimet pa ima le količine kumarina v sledovih 1 in je zato boljša izbira za vsakodnevno uporabo, pravi Koya.

Kdaj in kako uporabiti vsakega posebej

Ker je cejlonski cimet varnejši v večjih odmerkih, Koya priporoča, da ga 'uporabljate v večjih količinah bolj redno.' To vključuje vsakodnevno uporabo, na primer dodajanje smutiju, ovseni kosmiči , ali kavna zrna. Prav tako je boljša izbira za pekovske projekte, ki zahtevajo večjo količino začimb, kot so ti veganske palačinke s toplimi, cimetovimi jabolki ali te piškoti za zajtrk . 

Če pogrešate aromatičen, pikanten okus cimeta, je v redu, če oba vsake toliko časa zmešate – le poskrbite, da cejlonski delež odtehta delež kasije.

2. februar znak

Če cimeta ne uživate redno in recept to zahteva, bi morali biti varni, če uporabite karkoli imate pri roki. Po mnenju Koya ni škodljiv cimet sam; to je odmerek. Zato se poskušajte zavedati, koliko zaužijete in kako pogosto, potem boste zlati.