V ponvi ocvrta trska s slano

Počisti vse

1/2 skodelice majoneze

2 žlici jabolčnega kisa

1 žlica polnozrnate gorčice, plus več za serviranje

1 žlica sladkorja

1/4 do 1/2 čajne žličke semena kumine ali zelene

Košer sol in sveže mlet poper

1/2 glavice svetlo zelenega zelja, tanko narezanega (približno 6 skodelic)

1 majhen korenček, narezan

1 gala jabolko, julien

1 šopek zelenega, beli in zeleni deli, tanko narezan

1 veliko jajce

1/2 skodelice mleka

4 6 unč polenovke ali drugih ribjih filetov z belim mesom

1/3 skodelice večnamenske moke

1/3 skodelice moke iz krekerjev ali zdrobljenih slanih krekerjev

1/4 čajne žličke kajenskega popra

Košer sol

Rastlinsko olje, za plitvo cvrtje

Pripravite solato: majonezo, kis, gorčico, sladkor, kumino seme, 1 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu stepite v večji skledi. Vanj stresemo zelje, korenje, jabolko in zeleno čebulo; pokrijte in ohladite.
Pripravite ribo: v srednji posodi stepite jajce in mleko; dodamo polenovko in odstavimo, da se namaka. Na krožniku zmešamo moko, moko iz krekerja, kajenski poper in ščepec soli.
V ponvi s debelim dnom segrejte 1 cm olja na srednje močnem ognju. Odstranite ribe iz mlečne mešanice in jih vmešajte v mešanico moke, tako da jih obrnete, da premažete. Pražite v vročem olju do zlato rjave barve, 2 do 4 minute na stran. Prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi; začinimo s soljo in poprom. Postrezite s slaščico in dodatno gorčico.

Delite S Prijatelji:

maj 2. zodiak