Ocvrt Mac in sirne kroglice

Počisti vse

29. september sign

1 funt komolcev makaronov

2 žlici nesoljenega masla

2 žlici večnamenske moke

2 skodelici mleka, segretega, plus 2 žlici za pranje jajc

1 funt naribanega Cheddarja

1 funt naribane dimljene goude

Sol in sveže mlet črni poper

2 veliki jajci

3 skodelice začinjenih krušnih drobtin

Rastlinsko olje, za cvrtje

Marinara ali Alfredo omaka, za postrežbo

Makarone skuhamo po navodilih na embalaži. Odcedite in sperite s hladno vodo, da ustavite kuhanje. Ponovno odcedimo in odstavimo.
V ponvi na srednjem ognju stopimo maslo. Na maslo potresemo moko in jo z metlico premešamo. Kuhajte 2 minuti. V mešanico moke stepemo segreto mleko, tako da naredimo morebitne grudice. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti, približno 2 minuti. Odstavimo z ognja, dodamo sire in mešamo, dokler se ne stopijo in gladijo; začinimo s soljo in poprom. Sirno omako zložite v makarone. Mac in sir vlijemo v plitko ponev in ohladimo vsaj 2 uri.
Hladen mac in sir oblikujte v kroglice v velikosti mesnih kroglic in jih položite na pladenj, obložen s povoščenim papirjem. Zamrznite kroglice čez noč.
Jajca in 2 žlici mleka stepite skupaj, da nastane jajčna pena in jo vlijte v plitvo skledo. Kruhove drobtine damo v drugo plitvo skledo. Odstranite mac in sirne kroglice iz zamrzovalnika. Zamrznjene kroglice potopite v jajčno posodo in nato v krušne drobtine. Kroglice damo nazaj v zamrzovalnik, dokler niso pripravljeni za cvrtje.
Olje segrejte v cvrtniku na 350 stopinj F. Mac in sirne kroglice pražite, dokler niso zlato rjave in sredina segreje, približno 5 minut. Postrezite vroče s svojo najljubšo omako marinara ali Alfredo ali kombinacijo ali oboje za pomakanje.

Delite S Prijatelji: