Ko enkrat pripravite olje s kurkumo, bo vse, kar jeste, protivnetno
Obožujem kurkumo - to je eno najmočnejših protivnetnih živil v okolici in ima nešteto drugih koristi za zdravje. Pogosto ga vržem v jutranji smuti, za popoldanski prigrizek pripravim hitro kurkumo latte ali nekaj prepražim z zelenjavo za hitro in okusno večerjo. Želel pa sem ustvariti način, da čarobno začimbo enostavno vključim v vse, kar sem jedel, z malo ali nič truda. Ko sem neke noči bil v eni izmed mojih najljubših italijanskih restavracij, ko sem poglabljal sveže pečen kruh skozi oljčno olje, ki ga je prepojil česen, me je zadelo: kurkuma, Kurkuma se najbolje absorbira v kombinaciji z maščobo , črni poper in ingver, zaradi česar je popoln kandidat za mojo zvarko.
Odšel sem domov in se takoj začel igrati. Ker sem hotel uporabiti olje za kuhanje, sem takoj zavrnil oljčno olje, ki ima nizko temperaturo dima 350 stopinj in ga kot takega ne bi smeli uporabljati za krompirček. Prav tako ni super za mešanje v smutije. Odgovor?
Jasno je, da je kokosovo olje ljubljenec sveta dobrega počutja, ki na mizo prinaša svoje močne zdravilne moči (govorimo o protivirusnih, protiglivičnih in protibakterijskih). Kokosovo olje lahko med najvišjimi dimnimi točkami katerega koli olja uporabljamo za kakršno koli kuhanje - in medtem ko jaz raje uporabite maščobe v najbolj celi obliki za napitke , Pogosto vtaknem žlico kokosovega olja da absorbira vse tiste v maščobah topne vitamine ko mi zmanjka avokada ali konoplje.
Od tam naprej je bilo zelo enostavno. Naredite kozarec iz tega in ga imejte pri roki (v hladilniku zdrži eno leto, na pultu pa šest mesecev), tako da ga boste lahko uporabili za vse, kar potrebuje malo okrepitve zdravja in okusa, od pražene zelenjave v olju pred kuhanjem!) v kašico iz sladkega krompirja (nekaj vmešajte tik pred postrežbo). Hitro in enostavno kurkumino zlato mleko lahko naredite celo tako, da žličko infuziranega olja in žličko medu zmešate s svojo najljubšo vrsto mleka.
Kokosovo olje s kurkumo
Sestavine
- 1½ skodelice kokosovega olja
- 4 žličke mlete kurkume
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- ½ žlička celega zrna črnega popra
Metoda
- V ponvi s težkim dnom na majhnem ognju nežno segrejte ¼ skodelice kokosovega olja.
- Ko se stopi, dodajte zrna popra in med občasnim mešanjem kuhajte 3 do 4 minute.
- Dodajte kurkumo in ingver ter med občasnim mešanjem kuhajte 3 do 4 minute. Začimbe naj postanejo precej dišeče. Dodajte preostalo kokosovo olje in kuhajte 20 minut (tukaj ste še vedno na majhnem ognju!).
- Odstranite s toplote, pustite, da se rahlo ohladi (vendar ne, dokler se ne strdi), nato precedite skozi cedilo z drobnimi očesi - jaz ga le vlijem nazaj v isti kozarec, v katerem je bilo prvotno kokosovo olje. Hrani pri sobni temperaturi 6 mesecev ali do leto v hladilniku.
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.
Oglas
Delite S Prijatelji:
