Opozorilo o večerji z visoko beljakovinami: pečen piščanec z enim loncem z zelenjavo Herby

Hladnejše noči pokličejo tople, srčne obroke in ta piščanec z enim loncem z zelenjavo Herby Par kuha Nova kuharska knjiga Nekaj ​​kuhanj: 100 receptov za kuhanje skupaj Preseči se v okusu in enostavnosti. 

To je odličen obrok, da v eni jedi dobite svoje beljakovine, vlakna in aromatična zelišča, bogata z antioksidanti.

Pečen piščanec z enim loncem z zelenjavo Herby

Ta brezhibna metoda za praženje piščanca bo postala vaša nedeljska večerja, posebne priložnosti in praznična praznovanja. Naredi sočno, sočno ptico, s plastjo zelenjave, kuhane pod njimi, ki absorbira vse svoje okusne sokove. Nikoli ne boste potrebovali druge metode! Številni recepti za pečene piščančke so suhi ali podcenjeni. Tu boste drgnili sol in začimbe čez kožo, pri čemer boste za bogato, vlažno meso nataknili nekaj masla. Neustavljiv okus vas bo prepeval njene pohvale.

barvni pomen

Služi 4

Sestavine

• 1½ žlice Plus ¾ tsp košer sol
• 1 žlička česna v prahu
• 1 tsp čebulna prah
• 1 tsp dimljena paprika
• 1 cel piščanec (4 do 5 lb [1,8 do 2,3 kg]), odmrznjen, če je zamrznjen
• 3 TBSP oljčno olje
• 1 žlico slane maslo, narezano na 4 tanke pat
• Sveže mleti črni poper
• 1 rumena čebula, narezana
• 1 rdeča čebula, narezana
• 2 lb [910 g] Otrok ali krompirja za prste (prste na polovico)
• 4 srednje korenje, olupljeno in narezano v kroge
• 2 zelena rebra, narezana
• 4 stroki česna, razbiti
• ½ žlice posušenega origana
• ½ žlice posušenega timijana
• ½ žlice posušenega pehtrana ali rožmarina
• 2 žlici balzamičnega kisa

Metoda

1. Piščanca nastavite na rezalno desko in ga posušite s papirnato brisačo. Drgnite ga z 1 žlico oljčnega olja. Slano mešanico velikodušno potresemo po vseh straneh piščanca in jo drgnite po površini. S prsti dvignite kožo iz piščančjih prsi in roba bobna in začinite tudi pod kožo. Pod kožo zataknite masla.
2. Uporabite en kos kuhinjske vrvice, da noge privežete skupaj z vozlom. Na drugem koncu piščanca zavijte drugi košček vrvice in privežite še en vozel, da pritrdite krila na telo (glejte nasvete). Piščanca dolijte z nekaj brusi črne popra. Piščanca pustite, da počiva na rezalni deski 15 minut, medtem ko pripravljate zelenjavo.
3. Preostali 2 žlici olivnega olja dodajte v veliko ponvo, odporno na pečico (glej nasvete) in segrejte na srednje visoki vročini. Dodamo čebulo, krompir, korenje, zeleno in česen ter potresemo z origanom, timijanom, pehtranom in preostalo košer sol ¾teas. Kuhajte, dokler čebula ne mehka, pogosto mešajte, približno 5 minut. Odstranite s toplote in vmešajte balzamični kis.
4. Piščanca postavite na zelenjavo. Pečemo 55 minut, nato preverite temperaturo in nadaljujte s praženjem, dokler se ne kuha, 10 do 15 minut. Notranja temperatura mora odčitavanje od 170 ° do 175 ° F [77 ° do 80 ° C] pri stegnih in 155 ° do 165 ° F [68 ° do 74 ° C] na dojki.
5. Piščanca nežno naslanjajte, da sokovi iztekajo v ponev. Pustite, da piščanca počiva na rezalni deski za 10 do 15 minut pred rezbarjenjem. Pred serviranjem vržemo zelenjavo s piščančjimi sokovi.

Nasveti

Nimate ponve za zaščito pred pečicami? Zelenjavo v svojo največjo ponvo preložite, nato pa jih prestavite na obložen pekač ali pečen ponvi in ​​piščanca položite na vrh.

Ta metoda za vezanje piščanca je enostavno obvladati, vendar ga lahko preskočite v ščepec. Vezanje preprosto pomaga piščancu, da ohrani obliko in enakomerno kuha.

22. junij zodiakalno znamenje

Če še niste izklesali piščanca, si oglejte video na spletu. Učenje več preprostih tehnik rezanja bo povzročilo lepo obložen piščančji krožnik.

okt 16. zodiak

Ko je meso odvzeto iz kosti, jih ne meči! Preoblikovanje jih je enostavno preoblikovati v globoko aromatično juho, ki jo lahko uporabite za juhe ali enolončnice ali samo popijte sami. Kosti preprosto položite v lonec in pokrijte z vodo, dodajte 1 do 2 čajni žlički soli in vrzite nekaj narezane čebule in zelene, če jo imate. Kuhajte 1 do 2 uri. Odcedite vse trdne snovi - in se pripravite, da vas odpihnejo, kako dobra je lahko domača piščančja juha.

Preostali ostanki bodo obdržali, v hladilniku, do 3 dni.