Prekajen trikotnik, namazan s pastrami
Pokaži: Kuhinja Epizoda: Dimljivi vroči okusi- Raven: Vmesno
- Skupaj: 2 uri 15 min (vključuje čas sedenja in počitka)
- Aktiven: 15 min
- Donos: 4 porcije
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 2 uri 15 min (vključuje čas sedenja in počitka)
- Aktiven: 15 min
- Donos: 4 porcije
Sestavine
Počisti vse
sanje o pokopališču
4 žlice svežega grobo mletega črnega popra
2 žlici grobe kamene soli
2 žlici koriandrovih semen
2 žlički gorčičnih semen
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlica paprike
2 čajni žlički granuliranega česna v prahu
2 žlički granulirane čebule v prahu
Ena 3- do 4-kilogramska pečenka s tremi konicami
V trgovini kupljena BBQ omaka, za serviranje
Navodila
GLEJ Oglejte si, kako narediti ta recept. Posebna oprema:
škatla za kadilce; lesni sekanci hikorija ali meskita; sondni termometer- Poper, sol, semena koriandra in gorčična semena zmešamo v možnarju in pestičem ter zmeljemo do grobega mletja. Zmešajte skupaj z rjavim sladkorjem, papriko, česnom v prahu in čebulo v prahu. Pečeno posušite s papirnatimi brisačkami in enakomerno premažite z začimbno maso, pri čemer pazite, da dobite tudi stranice. Položite na obrobljeni pekač, pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 30 minut, najbolje čez noč.
- Žar za posredno kuhanje segrejte na 225 do 250 stopinj F. Medtem ko se žar segreva, pripravite škatlo za kadilce z lesnimi sekanci iz hikorja ali meskita. Ko se sekanci začnejo kaditi, postavite škatlo na zadnjo stran žara na neposredni ogenj.
- Tri-trip postavite na stran žara s posredno toploto, lopute žara pa pustite odprte. Če vaš žar nima lopute, pustite režo v pokrovu, da spušča zrak, vendar ne izpušča dima. S termometrom s sondo segrejte meso na 130 stopinj F, približno 1 uro in 15 minut.
- Pustite, da meso počiva 10 do 15 minut, nato ga narežite proti zrnom in uživajte z BBQ omako.
Delite S Prijatelji:
