Penne z omako Marinara

Pokaži: Kako zavreti vodo Epizoda: Pass The Pasta

Počisti vse

1 funt penne

vodnar moški leo ženska

Košer sol

1 recept Hitra omaka Marinara, recept sledi

Sveže nariban parmezan ali pecorino romano

Listi bazilike, za okras (neobvezno)

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

1/2 srednje čebule, narezane na kocke

3 stroki česna, sesekljani

3 1/2 skodelice celih, olupljenih, konzerviranih paradižnikov v pire (približno 1 pločevinka (28 unč), sesekljanih ali zdrobljenih z roko

Vejica svežega timijana

Vejica sveže bazilike

3 slivovi paradižniki, sesekljani (neobvezno)

2 čajni žlički košer soli

Sveže mlet črni poper

Velik lonec hladne vode zavrite na močnem ognju, nato pa jo obilno solite. Dodajte penne in kuhajte, občasno mešajte, dokler ni al dente – mehak, vendar ne kašasti. V umivalnik postavite cedilo in pero odcedite.
Penne prenesite v omako in premešajte. Dodamo parmezan, začinimo s poprom in premešamo. Prestavimo v servirno skledo in okrasimo z listi bazilike ter postrežemo. Za mizo dajte več parmezana.

V srednji ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodamo čebulo in česen ter med mešanjem kuhamo, da rahlo porjavi, približno 3 minute. Dodamo paradižnik, njihov sok in zavremo. Prilagodite toploto, da vre, in kuhajte pokrito 10 minut. Dodajte zelišča in sesekljan svež paradižnik, če ga uporabljate, ter dušite še nekaj minut, dokler se svež paradižnik ne skuha.
Odstranite in zavrzite vejice zelišč. Solimo in začinimo s poprom po okusu. Uporabite zdaj, pokrito shranite v hladilniku do 3 dni ali zamrznite do 2 meseca.
Kuharjeva opomba: Za več teksture dodajte na koncu sesekljan paradižnik s semeni. Za bolj poln zeliščni okus dodajte tudi sveža sesekljana zelišča.
Donos: približno 3 1/2 skodelice

Delite S Prijatelji: