Penne z vodkovo omako

Počisti vse

Košer sol

12 unč polnozrnatega pene

1 28-unčna pločevinka celih sliv paradižnikov

1 žlica nesoljenega masla

2 šalotki, sesekljani

242 angelsko število

1 strok česna, sesekljan

1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike

1/2 skodelice vodke

2/3 skodelice težke smetane

1/2 skodelice sveže naribanega parmezana, plus več za preliv

Peščica natrganih svežih listov bazilike in še več za preliv

Velik lonec osoljene vode zavrite. Dodajte penne in kuhajte, kot navaja oznaka. Rezervirajte 1/2 skodelice vode za kuhanje, nato pa testenine odcedite. Paradižnik izpraznite v skledo in zdrobite z rokami.
Medtem stopite maslo v veliki ponvi na srednjem ognju. Dodajte šalotko in kuhajte, občasno mešajte, dokler se rahlo ne zmehča, približno 3 minute. Dodamo česen in kosmiče rdeče paprike ter kuhamo, mešamo, 30 sekund. Odstavimo z ognja in primešamo vodko, paradižnik in sol po okusu. Ponev vrnite na srednji ogenj in kuhajte, pogosto mešajte, dokler alkohol ne izhlapi, približno 7 minut. Primešamo močno smetano in kuhamo, dokler se omaka rahlo ne zgosti, približno 3 minute. Vmešajte parmezan in baziliko.
Dodajte testenine v omako in premešajte, da se združijo, po potrebi dodajte nekaj rezervirane vode za kuhanje, da se zrahlja. Začinite s soljo. Postrezite z več parmezanom in baziliko.

Delite S Prijatelji: