Solata iz pese z orehi in kozjim sirom

Počisti vse

2 šopka srednje pese, (približno 1 1/2 funta) obrezani vrhovi

Košer sol in sveže mlet črni poper

23. september rojstni dan osebnost

2 žlici rdečega vinskega kisa

1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

maj 3. astrološko znamenje

1/2 skodelice orehov

1 šopek rukole, obrezane in natrgane

1/2 escarole srednje glave, raztrgan

4646 angelsko število

4 unče kozjega sira (po možnosti starega kozjega sira) zdrobljenega

Peso damo v ponev z vodo, da pokrije in obilno začinimo s soljo. Na močnem ognju zavremo in kuhamo, dokler se vilice ne zmehčajo, približno 20 minut. Ko je pesa dovolj hladna za rokovanje, jo olupimo – kožica naj zdrsne z rahlega pritiska s prstov. Če tega ne storijo, z nožem za čiščenje postrgajte vse koščke, ki se držijo. Vsako peso narežite na rezine velikosti za grižljaj.
V veliki skledi stepemo kis s soljo in poprom po okusu. V počasnem enakomernem toku stepamo olivno olje, da naredimo preliv. Narezano peso stresemo v preliv; odstavimo, da se marinira vsaj 15 minut ali do 2 uri.
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Oreščke razporedite po pekaču in pecite prepražite, enkrat premešajte, dokler niso zlato rjave, približno 8 minut. kul.
Rukolo in escarole stresemo s peso in razdelimo na 4 krožnike. Po vrhu potresemo orehe in kozji sir. Postrežemo.

Delite S Prijatelji: