Začinjena tunina rolada

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 1 h 45 min

• Priprava: 45 min
• Neaktivno: 45 min
• kuhaj: 15 min

• Donos: 4 zvitki, približno 30 kosov

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 1 h 45 min

• Priprava: 45 min
• Neaktivno: 45 min
• kuhaj: 15 min

• Donos: 4 zvitki, približno 30 kosov

Sestavine

Počisti vse

Sushi riž:

2 skodelici srednjezrnatega belega riža (kot je Calrose)

2 1/2 skodelice hladne vode

oven denar sreča danes

1 (4-palčni kvadratni) kos posušene alge (konbu),* rahlo obrišite s suho krpo

1/4 skodelice riževega kisa

2 žlici sladkorja

2 čajni žlički košer soli

Začinjena mešanica tune:

1/4 skodelice majoneze

2 žlici dijonske gorčice

1 žlica pireja iz chipotle paprike

1 žlica medu

2 žlici olja kanole

29. julij zodiakalno znamenje

Sol in sveže mlet črni poper

4 (8 1/4 x 7 1/4 palcev) listov praženih nori

Sushi riž

1 skodelica belega sezama

1/2 kumare Kirby, olupljene, semena in narezane na 1/16 palca debele vžigalice

1 1/4 funte sveže tune, drobno narezane na kocke

1/2 skodelice grobo sesekljanih listov koriandra

24. julij horoskopsko znamenje

3 čebule, tanko narezane

Navodila

1. Riž damo v cedilo. Sperite pod hladno vodo, dokler voda ne postane bistra. Dobro odcedimo.
2. Prenesite riž v težko srednje ponev. Dodajte 1 1/4 skodelice sveže hladne vode in alge v ponev. Pokrijte in pustite, da se namakajo 30 minut. Odkrijte, zavrzite alge in zmes zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko. Pokrijte in kuhajte, dokler se voda ne vpije in riž ni ravno mehak, približno 15 minut. Odstranite z ognja. Pustite stati pokrito 15 minut. Prenesite riž v veliko stekleno posodo.
3. V majhni ponvi zmešajte kis, sladkor in sol. Mešajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Zmes potresemo po rižu. Nežno premešajte riž z mešanico kisa, da se premaže. Riž pokrijte s čisto vlažno brisačo in popolnoma ohladite na sobni temperaturi (ne v hladilniku).

Za pikantno mešanico tune:

1. Zmešajte majonezo, gorčico, chipotle, med in olje; začinimo s soljo in poprom.
2. Podlogo za suši položite na delovno površino z lamelami, ki potekajo navzkrižno. Na blazino razporedite 1 list nori, s sijočo stranjo navzdol, tako da poravnate dolg rob rjuhe z robom, ki vam je najbližji. Z vlažnimi prsti nežno pritisnite 1/4 riža na nori v 1 plasti, tako da pustite 1 3/4-palčni rob na strani, ki je najbolj oddaljena od vas. Potresemo s sezamovimi semeni.
3. Obrnite nori in riž, tako da je nori zdaj zgornja plast. Naredite tanko črto kumare vzdolž norija 1 do 2 palca od roba, ki vam je najbližje. Kumare pokapajte z nekaj pikantne majonezne mešanice, nato z žlico nanesite tuno in potresite s cilantrom in mladim zelenim. Tesno zvijte, pri čemer vas vodi podloga za suši. Narežite približno 1/1/2 palca debelo. Ponovite s preostalimi sestavinami, da skupaj naredite 4 zvitke.

Delite S Prijatelji: