Pita s katerim koli drugim imenom: kako ugotoviti razlike med čevljarji, čipsom in drugim
Avtor fotografije: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane
Brian Kennedy , 2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane
Če ste že bili na praznični zabavi, kuhanju ali prazniku zahvalnega dne, je velika verjetnost, da poznate pito, ko jo vidite. Toda če bi vas prosili, da ločite čevljarja od drobljivega, hrustljavega ali rjavega bettyja, kako mislite, da bi se odrezali? Res je, vse te podkategorije pite so si zelo podobne, saj temeljijo na istih dveh sestavinah: sadju in testu. Toda nekaj ključnih podrobnosti razlikuje enega od drugega.
Če imate močno raje hrustljav in drobljiv preliv ali preliv iz mehkih piškotov – ali morda nekaj, kar sodi med obema – potem so te podrobnosti zelo pomembne. Razširite svoje znanje o klasičnih sadnih sladicah (in poiščite tisto, ki je najbolj všeč vašim brbončicam), tako da sledite tem vizualnemu vodniku z vrhunskimi recepti za drobtine, čips in drugo.
Čevljar
26. januar znak
Ta staromodna sadna sladica je zvezda marsikaterega namaza za piknike in vsebuje sadni nadev (priljubljena je breskev, a nektarine in jagode delujejo enako dobro), pečen s skorjo – bodisi s trdnim listom ali s piškoti, ki so zloženi skupaj. Običajno se skorjica položi čez sadje, lahko pa gre tudi pod - ali, za prave ljubitelje skorje, tako na vrhu kot na dnu. Za tradicionalni pogled na to klasično sladico poskusite Neelys' Peach Cobbler (na sliki zgoraj).
Avtor fotografije: Brian Kennedy 2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane
Brian Kennedy , 2013, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane
Hrustljavo
Ta vseameriška sladica vsebuje drobljiv preliv iz masla, sladkorja in moke, ki ga podrgnemo (po možnosti z ovsom, oreščki ali piškotnimi drobtinami), nato pa pred peko potresemo po sadnem nadevu. Topli jabolčni čips so priljubljeni jeseni in pozimi, a to Borovničev hrustljav je idealna za poletno praznovanje.
Rjava Betty
Rjava betty je podobna hrustljavi ali crumbleju, le da se preliv pred peko nanese v sadno mešanico za intenzivno hrustljav učinek. Food Network Kitchen's Rabarbara Brown Betty na žaru je topel, sladek in super hrustljav – odličen, če ga postrežete s kepico jagodnega sladoleda.
Avtor fotografije: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane
Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Vse pravice pridržane
kozorog moški bik samicaJABOLČNI CRUMBLE S KARDAMOMVANILIJO KARAMELNO OMAKO Melissa d’Arabian Ten Dollar Dinners/Sweet Treats Food Network Granny Smith Jabolka, limona, granulirani sladkor, mleti cimet, sol, večnamenska moka, rjavi sladkor, oves, nesoljeno smetano, težka smetana, ekstrakt vanilije Semena kardamoma
Zrušiti se
Crumble je angleška različica hrustljavca, prevlečena s tolažilno mešanico ovsa, masla, moke in rjavega sladkorja. Crumbles lahko pripravite iz sladkih ali slanih sestavin, čeprav so sladke različice veliko bolj pogoste. Razstava A: Melissa d'Arabian's Apple Crumble s kardamom-vanilijevo karamelno omako .
Zaponka
Zaponke so sadna sladica, ki jo je najlažje ločiti od ostalih, saj jih lahko narežemo na urejene kvadratke. Sadje vmešamo v rumeno testo za torte ali ga z žlico prelijemo z drobtinami in spečemo. Torta med pečenjem naraste in objame sadje (običajno jagode), nato pa se zapne. Alton Brown konča svoje Borovničeva sponka z dišečim drobtin prelivom iz sladkorja, masla, tortne moke in muškatnega oreščka.
Padec
Slamps (znani tudi kot grunts - regionalni vzdevek Cape Coda za klobase) so v isti družini kot čevljarji. Za pripravo slampa preprosto prelijte biskvitno testo na dušeno sadje in posodo kuhajte na štedilniku, dokler se cmoki ne postavijo. Domneva se, da cmoki med kuhanjem hrupajo.
Za sladek zaključek priložnostnega poletnega obroka postrežite te posameznike Slampa jagod in rabarbare v plitvih skledah, vsako prelito s koščkom sveže stepene smetane.
nov 25 znak
Delite S Prijatelji:
