Ugotovite Svoje Število Angela

pica pica

  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 1 dan 45 min
  • Priprava: 1 dan
  • kuhaj: 45 min
  • Donos: 2 pici
  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 1 dan 45 min
  • Priprava: 1 dan
  • kuhaj: 45 min
  • Donos: 2 pici

Sestavine

Počisti vse





2 žlici sladkorja

1 žlica košer soli*



1 žlica čistega olivnega olja



3/4 skodelice tople vode

2 skodelici krušne moke (za kruhomate)



1 čajna žlička instant kvasa



18. avgust znak

2 žlički olivnega olja

Oljčno olje, za skorjo za pico



dvojčka ženska škorpijon moški

Moka, za posipanje olupka pice



prelivi:

1 1/2 unče omake za pico

1/2 čajne žličke sesekljanih svežih zelišč, kot so timijan, origano, kosmiči rdeče paprike, npr.

Kombinacija 3 naribanih sirov, kot so mozzarella, Monterey Jack in provolone



Navodila

GLEJ Oglejte si, kako narediti ta recept.
  1. Sladkor, sol, olivno olje, vodo, 1 skodelico moke, kvas in preostalo skodelico moke damo v delovno posodo mešalnika. Z nastavkom za lopatice zaženite mešalnik pri nizki temperaturi in mešajte, dokler se testo ne združi in tvori kroglo. Nastavek za kavelj namažite s pršilom za kuhanje. Kavelj pritrdite na mešalnik in gnetite 15 minut na srednji hitrosti.
  2. Odtrgajte majhen kos testa in ga sploščite v kolut. Testo raztegnite do tankega. Držite ga proti svetlobi in poglejte, ali se je oblikovalo okensko steklo ali napeta membrana. Če se testo trga, preden nastane, ga gnetemo še 5 do 10 minut.
  3. Testo za pico na pultu razvaljamo v gladko kroglo. Postavite v posodo iz nerjavečega jekla ali stekla. V skledo dodajte 2 žlički olivnega olja in premešajte, da se premaže. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 18 do 24 ur.
  4. Postavite kamen za pico ali ploščico na dno hladne pečice in pečico vklopite na najvišjo temperaturo, približno 500 stopinj F. Če ima pečica tuljave na dnu pečice, postavite ploščico na najnižjo rešetko pečice. Testo za pico razdelite na 2 enaka dela z nožem ali strgalom za testo. Na pult sploščite v disk in nato testo zložite v kroglo.
  5. Roke komaj zmočite z vodo in jih podrgnite ob pult, da navlažite površino. Testo razvaljamo po površini, dokler se ne zategne. Eno kroglico pokrijte s kuhinjsko krpo in počivajte 30 minut.
  6. Ponovite korake z drugim kosom testa. Če preostale pice ne spečete takoj, poškropite notranjost vrečke z zadrgo s pršilom za kuhanje in položite kroglo testa v vrečko. Hladite do 6 dni.
  7. Na lupino potresemo moko in testo položimo na lupino. Z rokami oblikujte ustnico okoli robov pice. Testo raztegnite v okrogel disk, ki ga po vsakem raztezanju zavrtite. Testo vrzi v zrak, če si upaš. Pico stresite na lupino, da se prepričate, da bo zdrsnila na kamen za pico ali ploščico. (Pico takoj oblecite in pecite, da dobi hrustljavo skorjo, ali pa testo počivajte 30 minut, če želite žvečljivo teksturo.)
  8. Obod pice premažite z olivnim oljem. Pizza omako enakomerno razporedite po pici. Na pico potresemo zelišča in prelijemo s sirom.
  9. Pico potisnite na ploščico in pecite 7 minut oziroma dokler ne postane mehurčasta in zlato rjava. Pred rezanjem počivajte 3 minute.
  10. *Ta recept je na spletu že nekaj časa in čeprav je večina odzivov prekleto pozitivnih, so nekateri od vas komentirali, da je bilo testo preveč slano. Sprva smo to pripisali osebnim željam; nekateri ljudje preprosto niso tako občutljivi kot drugi na ta osnovni okus. In seveda bi slani prelivi zagotovo spremenili dinamiko. Kljub temu tega nismo želeli pustiti pri tem. Vrnili smo se v laboratorij in ugotovili, da se velikost kosher soli od znamke do znamke precej razlikuje. To bi zlahka povzročilo preveč slano skorjo. Torej, razen če vam je recept v preteklosti že uspel, predlagamo, da sol zmanjšate za eno čajno žličko, z žlice na dve čajni žlički. Da kvas ne ponori, je treba tudi sladkor zmanjšati za pol žličke. Hvala, AB

Delite S Prijatelji: