Podcenjena hrana, na katero funkcionalni zdravnik prisega za dehidracijo

Ko pride na misel izraz 'hidratantna hrana', lahko takoj pričarate tisto vodeno sadje in zelenjavo, kot so kumare, lubenica in jicama. Sočna, sveža in odžejna kot nobena druga. 

Toda počakajte – obstaja še en igralec, ki ga lahko dodate na seznam vlažilnih živil, in morda bo vse premagal: chia semena . 'To so zvezde hidratantne predstave,'  Dana Cohen, MD,  zdravnik integrativne medicine in soavtor  Pogasiti ,  pravi na podcast mindbodygreen .

Zakaj so chia semena tako dobra za hidracijo

Hitra znanstvena lekcija: Veš, ko chia semenom dodaš vodo in se oblikujejo v gel? No, ta globus se zgodi, ko H ₂ Molekule O se nalagajo druga na drugo, kar tvori sluzasto snov. Ta sluz se pravzaprav imenuje 'strukturirano' ali 'gel' vodo 1 , ki ga nekateri strokovnjaki poznajo kot četrta faza vode , saj obstaja med trdnim in tekočim. 

'V tej obliki se nahaja v naravi in ​​v tej obliki se nahaja tudi v naših celicah,' dodaja Cohen, zaradi česar je gel tako vlažilen. (Opomba: Vodo v gelu najdete tudi v semenih kumar, zaradi česar so tudi zvezdni hidratorji.)

16. septembra zodiak

Chia semena so tudi polna vlaknin, zato lahko absorbirajo do 10- do 12-kratnik njihove teže v vodi 2 . 'Vlakno je tisto, kar resnično deluje kot goba,' ugotavlja Cohen. Pravzaprav nam pove, da je njena soavtorica, kulturna antropologinja  Gina Bria , je svoji mami (ki je trpela zaradi očitne dehidracije) predlagala, da ji vsako jutro v pomarančni sok da chia semena. 'Nikoli več ni dehidrirala, ker je hidracijo bolje obdržala,' pripoveduje Cohen. Seveda to ni klinično preskušanje – le zgodba o uspehu ene osebe – vendar je znanost, ki stoji za tem, smiselna. 

Tukaj je v igri tudi nekaj antropoloških dokazov: mehiško pleme Tarahumara, znano po svojih neverjetnih vzdržljivostnih tekaških sposobnostih, pogosto pije chia semena z vodo kot nagrajeni novinar Christopher McDougall poročal v svojem etnografskem delu, Rojeni za tek . 

'Te 50-miljske maratone bi tekli s chia semeni,' pravi Cohen, pijača, znana kot iskiate. 'Chia semena zadržijo to hidracijo veliko bolje kot samo navadna voda,' dodaja. 

Kako dodati chia semena svojim napitkom

Enostavno: samo zvrhano žlico chia semen nalijte v svojo pijačo in pustite, da se namaka vsaj 20 minut, nato pa jo pogoltnite. Chia semena lahko dodate navadni vodi, kokosovi vodi ali soku ali pa jih celo vmešate v svoje juhe in smutije. (Glej tukaj za Cohenov zeleni smoothie za maksimalno hidracijo.)

Vključitev chia semen v vaše obroke je prav tako odličen način, da dobite več tega vlažilnega superzvezdnika. Seveda lahko pripravite okusen chia puding tako, da ga zmešate z mlekom ali rastlinskim mlekom in pustite stati čez noč ( tukaj je nekaj okusnih receptov za bolj obilen zajtrk), lahko pa ustvarite tudi 'chia jajca' kot nadomestek za jajca, ki daje enako puhasto teksturo (kot v te piščančje mesne kroglice ). 

avg 13 zodiak

Odvoz

Če želite na svoj krožnik dodati več hidratantnih živil, ne pozabite na chia semena. Ti močni majhni peresa se oprimejo vlage in lahko celo dlje potešijo vašo žejo. Poleg tega jih je tako enostavno vključiti v vašo dnevno količino vode – preprosto stresite nekaj žlic v kozarec in pustite, da se namočijo.