Ugotovite Svoje Število Angela

Polnjene paprike

  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 1 h 30 min
  • Priprava: 30 min
  • kuhaj: 1 h
  • Donos: 6 obrokov
  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 1 h 30 min
  • Priprava: 30 min
  • kuhaj: 1 h
  • Donos: 6 obrokov

Sestavine

Počisti vse





6 poblano čili paprik

5 slivovih paradižnikov, olupljenih in grobo sesekljanih



1/2 majhne bele čebule, sesekljane



1 strok česna, sesekljan

1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja



Košer sol in sveže mlet poper



1 1/2 skodelice naribanega monterey jack sira

1 žlica posušenega origana, po možnosti mehiškega



3 velike beljake plus 1 rumenjak, pri sobni temperaturi



Rastlinsko olje, za cvrtje

februar 15. zodiak

Večnamenska moka, za izkopavanje

Navodila

  1. Ognite čilije.
  2. Vklopite plinski gorilnik na visoko. Čili opekamo na rešetki in obračamo s kleščami (Marcela je profesionalka in uporablja svoje roke!), dokler ne počrnijo. Ali pa pooglenite čilije pod piščancem.
  3. Naj se zmehčajo.
  4. Zogleljene čilije prenesite v trpežno plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, in zaprite. Pustite stati 10 minut. Čili se bodo v vrečki parili, zaradi česar bodo mehki in jih je enostavno olupiti.
  5. Odstranite kožo.
  6. Čilije nežno zdrgnite s papirnatimi brisačami, da odstranite čim več kože. Nič hudega, če ostane nekaj madežev - dodali bodo okus, zato jih ne izpirajte.
  7. Odprite čilije.
  8. Z nožem za očiščevanje naredite zarezo na vrhu čilija tik pod steblom, tako da steblo ostane nedotaknjeno. Začenši od sredine reže, narežite po dolžini navzdol do konice paprike (prerežite samo eno plast). Čile odprite kot knjigo in izvlecite semena in notranje membrane. Morda boste morali uporabiti nož za čiščenje, da zrahljate vrh semenskega stroka. Ponovite s preostalim čilijem.
  9. Pripravite omako.
  10. Paradižnik, čebulo in česen pretlačite v mešalnik do gladkega. V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo 5 minut, občasno mešamo; omaka bo jušna. Začinimo s soljo in poprom ter pustimo na toplem.
  11. Naredite nadev.
  12. Sir položite v skledo, nato dodajte origano, ki ga drobite in drgnite s prsti, da sprosti njegov okus. Mešanico začinite s soljo in poprom.
  13. Napolnite čilije.
  14. Vsak čili napolnite s približno 1/4 skodelice sirne mešanice. Prepognite na straneh, da pokrijete nadev, nato pa 2 zobotrebca navijte čez šiv, da nastane X. Verjetno boste morali narediti drugi zobotrebec X, da boste vsak čili zavarovali, da nadev ne bo iztekel, ko cvrete.
  15. Zmešajte testo.
  16. Beljake stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti, da nastanejo mehki snegovi. Dodamo rumenjak in stepamo še 3 minute.
  17. Testo in prepražimo.
  18. V globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte približno 1 palec rastlinskega olja, dokler termometer za globoko cvrtje ne zabeleži 375 stopinj F.
  19. Droga: v plitvo posodo nalijte moko in jo začinite s soljo in poprom. Enega za drugim polnjene čilije premažemo z moko.
  20. Testo: Vsak čili držite za pecelj in ga spustite v jajčno testo, da popolnoma pokrije. Pustite, da morebitna odvečna masa odteče.
  21. Cvremo: v vročo olje dodamo čili, po 1 ali 2 naenkrat; cvremo, enkrat obrnemo s kleščami, do zlato rjave barve, 1 do 2 minuti na stran. Odcedite na papirnatih brisačah.
  22. Jejte!
  23. Na vsak krožnik položite ocvrt čili in ga prelijte s toplo omako. Postrezite takoj.

Delite S Prijatelji: