Polnjene puranje prsi
- Raven: enostavno
- Skupaj: 1 h 15 min
- Priprava: 15 min
- kuhaj: 1 h
- Donos: 4 do 6 obrokov
- Raven: enostavno
- Skupaj: 1 h 15 min
- Priprava: 15 min
- kuhaj: 1 h
- Donos: 4 do 6 obrokov
Sestavine
Počisti vse
8 unč sladke italijanske klobase, odstranjene iz ohišja
5 unč pršuta, drobno narezanega
1 skodelica sesekljanega kuhanega kostanja
1/2 skodelice na kocke narezane zelene olive
2 žlici sesekljanega svežega žajblja ali 2 čajni žlički posušenega
15. marec znak
Sol in sveže mlet črni poper
1 (4 funte) puranje prsi brez kosti
Ekstra deviško oljčno olje, za zalivanje
Navodila
GLEJ Oglejte si, kako narediti ta recept. - Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- V skledi zmešamo klobaso, pršut, kostanj, olive in žajbelj. Začinite s soljo in poprom. Segrejte manjšo ponev in dodajte žličko nadeva. Pražite, dokler ni kuhano, približno 2 minuti. Okusite po začimbah in po potrebi prilagodite začimbe v mešanici za nadev.
- Puranje prsi položite na desko za rezanje s kožo navzdol. Z rokami poravnajte, začinite s soljo in poprom ter pokapajte z olivnim oljem, da se navlaži. Po vrhu namažemo nadev in purana zavijemo okoli nadeva. Kuhinjsko vrvico ovijte okoli prsi in tesno zavežite.
- Puranje damo v pekač, pokapamo z olivnim oljem ter začinimo s soljo in poprom. Pražite, dokler notranja temperatura puranjih prsi ni 165 stopinj F, približno 1 uro ali 12 do 15 minut na funt.
- Pustite počivati 10 minut, nato pa odrežite kuhinjsko vrvico. Purana narežite in okrasno razporedite po servirnem krožniku. Rezine prelijemo s sokom iz ponve in postrežemo.
- Posebna oprema: kuhinjska vrvica.
Delite S Prijatelji:
